靖边粉条

靖边粉条是陕西省榆林市靖边县的特产。靖边粉条是挑选优良土豆淀粉加工而成，其风味奇特、香醇诱人、滑润爽口、柔嫩筋颤。假如配上辣椒吃，光彩鲜明，香辣适口，只是一闻，就会让人真流口水，吃上一口，更是妙趣横生！

靖边盛产土豆，靖边人爱吃粉条，靖边人用自己的勤劳、智慧使漏粉条技术越来越成熟，除自己食用，还远销省内外，乃至全国各地都有。靖边粉条，条杆端正，粗细均匀，晶莹剔透，耐煮耐熬，炒调皆宜，它含有丰富的钙，磷，钾，铁等多种矿物质及维生素C，维生素A及B 族维生素，口感爽滑，老少皆宜，有和胃健脾，调中益气之功效，是老少皆喜爱的陕北美食之一。

靖边人的饭桌上一般都离不开粉条，如调粉条，炒粉条，烩粉汤，粉条烩菜，羊杂碎，猪肉翘板粉，驴肉炒粉条等等。

靖边粉条有丰富的钙，磷，钾，铁等多种矿物质及维生素C，维生素A及B 族维生素，有和胃健脾，调中益气之功效。

靖边粉条条杆端正，粗细均匀，晶莹剔透，耐煮耐熬，炒调皆宜。

手工漏粉的工艺非常复杂，洗—打—掉—挤—虑只是前期的准备，首先要将土豆洗净用粉碎机打成浆泥，然后再使用比较细腻的布，将浆团掉起来过滤，挤出粉汁，几天之后，淀粉充分的沉淀，小心的将水过滤掉，这样剩下来的就是淀粉块了，淀粉块摸起来特别光滑，这样就可以开始做粉条了。