靖边辣椒

靖边辣椒是产自于陕西榆林靖边县的特产，其品质特点给人留下深刻印象。靖边辣椒在靖边当地是非常具有代表性的特色产品之一，由于陕西靖边的地理环境条件和饮食文化的不同，以及地方风土人情的差异，使得靖边辣椒在陕西特产中独具一格，享誉盛名，深受消费者们的喜爱。

靖边辣椒是茄科辣椒属的一年生或有限多年生植物，其根系不发达，茎直立；单叶互生，卵圆形，叶面光滑；花单生或簇生，多为白色；果面平滑或皱褶，具光泽；果实呈扁圆、圆球、圆锥或线形，种子为淡黄色的扁肾形。

1.外在感官特征：

靖边辣椒果实粗壮呈牛角或羊角状，椒长25-28厘米，最大可达30厘米，椒粗5-6厘米，肉厚0.3-0.4厘米，单果最大可达220克，靖边辣椒青果鲜绿靓丽有光泽，辣味适中，成熟后颜色浓艳亮红，辣味浓；靖边辣椒肉厚籽少腔空，椒香味浓，宜鲜食，耐贮运。

2.独特内在品质指标：

靖边辣椒营养丰富，富含多种微量元素，经检测靖边辣椒含钙不低于19.2mg/100g，磷不低于18mg/100g，铁不低于0.51mg/100g，维生素C不低于110mg/100g。此外，还含有硫胺素、核黄素、尼克酸、苹果酸、柠檬酸和辣椒红素等。

靖边，是中国最早种植辣椒的地区之一，康熙本《靖边志稿》（1674年）有相关记载。在长期的生产经营活动中，受到当地黄土文化的滋养，形成了独具特色的靖边辣椒文化。随着农业现代化进程加快和政府相关管理办法的出台，辣椒已成为靖边县蔬菜产业三大主导产品之首。

2017年，靖边县申请注册了县域公共品牌“阜美靖边”，2018年“阜美靖边”品牌新闻发布会在西安曲江金鹰国际购物中心盛大发布，其中辣椒等农特产品作为县域公共品牌产品进行重点培育打造。

2015年2月10日，原中华人民共和国农业部批准对“靖边辣椒”实施国家农产品地理标志登记保护。

2020年12月25日，被农业农村部农产品质量安全中心纳入2020年第三批全国名特优新农产品名录，并核发全国名特优新农产品证书。