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国家地理标志
农产品地标 靖边属半干旱大陆性季风气候，光照充足，温差大，气候干燥，通风条件好，雨热同季，四季明显。靖边县水资源总量为3.53亿立方米，其中地表水资源量为1.23亿立方米，地下水资源量为2.84亿立方米。境内有芦河、大理河、红柳河、黑河、杏子河、周河等六大河流。全县林草保存面积214117公顷，森林覆盖率为43%，居陕北前列，是黄河流域基本不向黄河输送泥沙的第一县。靖边年平均降雨量458毫米，平均日照时数为2828.2小时。年平均气温10℃，≥10℃的植物生长有效积温为2800℃，年平均无霜期为193天，是典型的旱作农业区，独特的地理、气候、耕地条件，为小杂粮产业提供了发展基础，非常适宜荞麦的生长。
靖边荞麦，陕西省靖边县特产，中国国家地理标志产品，陕北地区的特色产品，具有高蛋白、含糖低的特点，是糖尿病人不可或缺的保健食品。另外，荞麦中的芦丁（VP）是小麦等其它谷类作物所没有的，芦丁又名芸香甙、维生素P，具有预防动脉硬化、扩张毛细血管、疏通微循环、活化大脑及抗脂肪氧化的功能。靖边荞麦因抗旱、耐瘠稳产、适应性广、抗逆性强、种植方式灵活等优点而种植历史悠久，其产品因品质优良而享誉陕北，成为出口创汇主要农产品。
地域范围
靖边荞麦产地范围为陕西省靖边县张家畔镇、红墩界镇、宁条梁镇、东坑镇、王渠则镇、中山涧镇、杨米涧镇、周河镇、杨桥畔镇、天赐湾镇、青阳岔镇、黄蒿界乡、海则滩乡、镇靖乡、席麻湾乡、龙洲乡、小河乡共17个乡镇现辖行政区域。
靖边荞麦的营养成分主要是丰富的蛋白质；B族维生素；芦丁类强化血管物质；矿物营养素；丰富的植物纤维素等。最近研究显示：经常食用荞麦不易引起肥胖症，因为荞麦含有营养价值高、平衡性良好的植物蛋白质，这种蛋白质在体内不易转化成脂肪，所以不易导致肥胖。另外荞麦中所含的食物纤维是人们常吃主食品面和米的八倍之多，具有良好的预防便秘作用，经常食用对预防大肠癌和肥胖症有益。
靖边县是小杂粮的优生区和陕北荞麦集中产区，当地农户自古就有种植谷黍、豆类、小米、荞麦等小杂粮的习惯。
2007—2009年，靖边县采用两系法育成适宜中国北方地区栽培的高产、优质荞麦新品种——“榆荞四号”，参加中国荞麦区域试验，产量居第一位，上等地力亩产水平最高可达260千克，填补了国内外普通荞麦杂种优势利用的空白。
2015年，靖边县已初步建立了荞麦生产、加工、销售的一条龙体系。农业局、科技局先后推广了获陕西省人民政府科学技术三等奖的“榆荞4号”和全国荞麦品种区域试验产量居第一位的“荞杂—1”等优良品种。传统农家品种叫红花荞麦，亩产量通常只有100—150千克，而“荞杂—1”品系亩产量普遍可以超过250千克 。同时，靖边县根据靖边荞麦生产、栽培的实践经验和需要，在经过大量试验验证和数据分析基础上制定了《靖边荞麦生产技术规范》。依据《中华人民共和国标准化法》的规定编制《靖边荞麦生产技术规范》DB6127/T024-2015于2015年9月15日正式发布，10月1日起实施。
2007年，靖边荞麦系列产品在第十届国际荞麦会议获金奖。同年，在榆林首届国际荞麦节上获金奖。
2016年07月04日，原国家质检总局批准对“靖边荞麦”实施地理标志产品保护。
2018年，靖边荞麦产品获得国家生态原产地产品保护。