古越龙山黄酒

黄酒是中国的民族特产，也称为米酒（ricewine），属于酿造酒，在世界三大酿造酒（黄酒、葡萄酒和啤酒）中占有重要的一席。古越龙山是黄酒中的“国酒“，黄酒市场没有古越龙山就象白酒市场中没有茅台，酿酒技术独树一帜，成为东方酿造界的典型代表和楷模。

古越龙山黄酒产于浙江绍兴，拥有悠久的历史，其前身可以追溯到始创于1664年的沈永和酿坊，是绍兴黄酒行业中历史最悠久的著名酒厂之一。古越龙山黄酒以糯米、小麦和鉴湖水为主要原料，秉承传统工艺精心酿制而成。

古越龙山于1997年5月在上海证券交易所上市，成为中国黄酒行业第一家上市公司。在2005年的《中国500最具价值品牌》排行榜上，古越龙山以13.91亿元的品牌价值位列第355位，是当时中国黄酒行业中唯一进入500强的品牌。

黄酒含有多酚、类黑精、谷胱甘肽等生理活性成分，具有清除自由基，预防心血管病、抗癌、抗衰老等生理功能。

黄酒中已检出的无机盐达18 种，包括钙、镁、钾、磷、铁、锌、等。黄酒中的维生素B、E 的含量也很丰富，主要来自原料和酵母自溶物。

黄酒中的蛋白质含量为酒中之最，每升绍兴加饭酒的蛋白质含量达 16g ，是啤酒的4 倍。黄酒中的蛋白质多以肽和氨基酸的形态存在，易被人体吸收。肽具有营养功能、生物学功能和调节功能。绍兴产黄酒中的氨基酸达21 种之多，且含8 种人体必需氨基酸。

1、在陈酿过程中，古越龙山黄酒采用独特的陶瓷坛存放，使酒体与空气充分接触，口感更加醇厚。

2、口感与风格：口感醇厚、鲜爽、柔美、甘润，具有典型的绍兴黄酒风格，无其他异杂味。作为半干型黄酒，古越龙山黄酒保留了一定程度的自然糖分，使其味道更为饱满，呈现出橙黄至深褐色的色泽，清透而有光泽。

“古越龙山”是黄酒行业唯一集中国名牌、中国驰名商标、国宴专用黄酒于一身的品牌；具有300多年历史的“沈永和”老字号和“鉴湖”是浙江省著名商标。

古越龙山畅销世界，享有“东方名酒之冠”的美誉。

国际荣誉：

1915年荣获美国巴拿马太平洋万国博览会金奖；

1985年荣获法国巴黎国际美食及旅游产品展览会金奖及西班牙马德里第四届国际酒及饮料博览会金奖；

1986年荣获法国巴黎第十二届国际食品博览会金奖；

1994年荣获美国巴拿马万国名酒及饮料食品品评会特别金奖、首届世界名酒名烟系列产品博览会金爵奖；

2005年荣获第六届中国国际葡萄酒及烈酒评酒会黄酒类唯一特别金奖；

2006年荣获第七届中国国际葡萄酒及烈酒评酒会金奖；

2007年第七届布鲁塞尔国际评酒会获金奖；

2023年，古越龙山“只此青玉”夺得IWSC国际大赛双金，且在黄酒专项全部6个金奖中包揽4个金奖；“只此青玉”获得了金奖的头名，捧得唯一奖杯；IWSC大赛组委会升级米酒赛区等级，将中国黄酒划分为一个比赛类别，这是黄酒首次单独列项参与奖项评比，IWSC官方为黄酒增设了专栏进行相关报道，古越龙山参赛的产品受到高度评价，“只此青玉”被认为是“最好的黄酒”；

2023年古越龙山第十三次蝉联亚州品牌500强，也是历次唯一入选的黄酒品牌。

国内荣誉：

1910年中国首次官办国际博览会——南京南洋劝业会金奖；

1952年第一届全国“八大名酒”之一，获国家名酒称号；

1963年和1979年第二届、第三届全国“十八大名酒”之一，获质量金奖；

1988年被外交部钓鱼台国宾馆定为唯一国宴专用黄酒；

2000年首批获得绍兴酒国家地理标志产品专用标志；

2018年黄酒科研项目“黄酒绿色酿造关键技术与智能化装备的创制及应用”获国家技术发明奖二等奖；

2021年公司成功获评黄酒行业首个“浙江省政府质量奖”，获中国酒业协会“十三五”中国酒业科技进步特别奖；

2022年古越龙山“只此青玉”“青梅酒”，女儿红“金奖女儿红”“仟挂”，鉴湖“1952绍兴酒”荣获中国酒业新品最高奖“青酌奖”；

2023年度浙江省分析测试科学技术奖二等奖；

与江南大学共同申报的项目“绍兴酒中杂醇精准调控策略开发与应用”荣获2023年中国食品工业协会科学技术奖二等奖；

《黄酒酿造品控关键技术研究》项目，荣获2021年度中国酒业协会科学技术奖一等奖；

女儿红《黄酒酿造降低生物胺关键技术研究》项目，荣获2021年度中国酒业协会科学技术奖三等奖；

轻工大国工匠、中国酿酒大师、女儿红董事长胡志明论文《创先争优 求真务实 永葆国有企业先进本色——在实践中探索女儿红特色党建之路》，古越龙山市场营销部副部长茹拥政论文《绍兴黄酒集团的三个高光时刻》，荣获“建党百年 酒业风华”征文活动三等奖。

传统的饮法是温饮，将盛酒器放入热水中烫热，或隔火加温。温饮的显著特点是酒香浓郁，酒味柔和。但加热时间不宜过久，否则酒精挥发掉了，反而淡而无味。一般在冬天，盛行温饮。

还有一种方法是在常温下饮用，在香港和日本，流行加冰后饮用。即在玻璃杯中加入一些冰块，注入少量的黄酒，最后加水稀释饮用，有的也可放一片柠檬在杯内。

与大闸蟹搭配食用，被视作经典组合，即古人的“持螯饮酒”。