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河南省鲁山县沙河香菇生产基地，位于河南省鲁山县城南沙河南北两岸、311国道两侧，目前是中国最大的段木香菇生产基地。这里的优雅环境、优越的地理条件、丰富的栎树资源和鲁山县人民政府对投资者宽松的政策和优惠的条件是该基地看上的理由。
明代著名的医学家李时珍在《本草纲目》中有“香菇性平，味甘，能益气不饥，治风破血，化痰理气，益味助食，理小便不禁”的记载。现代医学研究和临床试验证明，香菇中所含有的核酸类物质和多种维生素，对小儿佝偻病、成人心脏病、神经炎、恶性贫血、肠炎、肝硬化和坏血病等均有一定疗效。
鲁山香菇个大、肉厚、味美、鲜嫩，有“素中之荤”、“菜中之王”的美称，是香菇中的极品。
酱炒香菇
材料
香菇10朵、熟白芝麻适量、油适量、甜面酱适量、高汤精适量
做法
1、香菇去蒂洗净挤净水份。
2、锅中放少许油，入香菇略炒盛出。
3、锅中放油，入甜面酱炒香。
4、加入香菇翻炒。
5、加入适量水、少许高汤精大火煮开。
6、汤汁收尽时撒白芝麻翻匀出锅。