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农产品地标 张武岗红薯是河南省平顶山市叶县特产。张武岗红薯产于平顶山市叶县境内的辛店乡王文成村。其主要特色是：无须、甘甜，分层次，色质好，常吸引舞钢、舞阳、叶县及平顶山市民前来品尝选购，属产地特色类。
张武岗红薯是一年生草本，地下部分具圆形、椭圆形或纺锤形的块根，块根的形状、皮色和肉色因品种或土壤不同而异。茎平卧或上升，偶有缠绕，多分枝，圆柱形或具棱，绿或紫色，被疏柔毛或无毛，茎节易生不定根。 营养价值：红薯块根中含有60%-80%的水分，10%-30%的淀粉，5%左右的糖分及少量蛋白质、油脂、纤维素、半纤维素、果胶、灰分等，若以2.5Kg鲜红薯折成0.5Kg粮食计算，其营养成分除脂肪外，蛋白质、碳水化合物等含量都比大米、面粉高，且红薯中蛋白质组成比较合理，必需氨基酸含量高，特别是粮谷类食品中比较缺乏的赖氨酸在红薯中含量较高。此外红薯中含有丰富的维生素（胡萝卜素、维生素A、B、C、E），其淀粉也很容易被人体吸收。 产地介绍：叶县处于南暖温带向北亚热带过度地带，为大陆季风气候，四季分明，气候温和，雨量充沛，叶县无霜期长，适宜农作物生长。
张武岗红薯生长区域属暖温带大陆季风气候，光照充足，四季分明。气温日差较大，年均日照时数近2000小时，十分有利于块根作物储存养分。此外，该区域土壤类型以黄棕壤为主，土层深厚、土质黏重，天然蕴藏大量的有机质和矿物质，尤其是铁、锰、钾含量极为丰富。
张武岗红薯地理标志的地域范围在辛店镇、保安镇境内，东西长19.2公里，南北宽7.7公里，涵盖辛店镇王文成、柿园、南房庄、大木厂、刘文祥、南焦庄、雷草洼、杨茂吴、南王庄、赵沟、桐树庄、程庄、油坊李等13个行政村；保安镇大辛庄、寨王、杨寺庄、陈岗、牛庵、夏园、魏岗铺、文寨、前古城、冯庵、小杨庄、余康等12个行政村。保护总面积31平方公里，年产量为14万吨。
张武岗红薯淀粉含量多，层次分明，干面似栗，粗纤维少，黄瓤红薯生食质脆味甜，熟食绵软甘甜。
张武岗红薯已经香甜了300多年。据叶县志介绍，张武岗红薯具有悠久的栽培历史，早在明朝就有种植。据传，明崇祯年间，南阳知府陈振豪到舞阳体察民情，督办案件，路经张武岗晚宿。因当时生活困苦，叶县知县朱新运用张武岗红薯招待知府。知府食后感觉味道独特大加赞赏。后来，知府把张武岗红薯作为贡品送往朝廷，崇祯皇帝食后大悦，要求常年进贡。自此，张武岗红薯声名大振。
张武岗红薯还有着红色的历史，它曾是红九军成立时的主要军粮。据附近村庄的老人们说，中国工农红军第九军成立之初，在叶县辛店望夫石山誓师整编期间，700多将士生活异常艰苦。当地的党组织号召附近村民捐献家中仅有的红薯面、红薯干，使成立之初的红九军度过了艰难时期。
1978年，全国召开计划生育表彰大会，时任辛店公社书记石砚田在北京参会期间，在北京小巷见有叫卖“张武岗烤红薯”的。他就问对方知否“张武岗”在哪里，答曰在河南叶县。可见，在上世纪80年代以前， “张武岗红薯”在首都就已负盛名。
2019年获全国农产品地理标志。