合阳香菇

香菇是我国久负盛名的珍贵食用菌，也是我国著名的药用菌，我国最早栽培香菇，已有800多年历史。香菇肉质肥厚细嫩，味道鲜美，香气独特，营养丰富，是一种食药同源的食物，具有很高的营养、药用和保健价值。

香菇子实体的形状、颜色、质量和生长速度与温度有密切的关系。20-23℃的高温下香菇生长迅速、朵大、肉薄、柄细长、菌盖易开伞，同时肉质比较粗糙，颜色略白，质量较差，在低温环境中香菇生长缓慢、朵小、肉薄、柄短、且色泽较深，质地致密，而且低温干燥的环境下，易形成花菇，质量亦好。

合阳香菇是陕西渭南地区的特产之一，合阳香菇花菇率高达80%以上，比江浙一带高出3-5倍，是各地客商竟购的佳品。

合阳县甘井镇地处陕西渭北地区，海拔高、光照充足、昼夜温差大，非常适合发展香菇产业，这几年佃头社区的村民们利用苹果的废弃枝条进行了香菇的栽培，被誉为“南菇北移”第一站。也正是有了这样的香菇产业才让当地村民的日子越过越红火。