沙底辣椒

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沙底辣椒

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发布:kiyomi
标签: 蔬菜 辣椒
属地:大荔渭南陕西

大荔沙底辣椒种植历史悠久,此地水质甘甜,土壤肥沃,昼夜温差较大,辣椒以农家肥施种,质轻于水,品味醇香神州,尤以沙底莲花池辣椒为甚,据县记载,清代嘉庆年间,曾为朝廷贡品。

1.健胃、助消化

辣椒对口腔及胃肠有刺激作用,能增强肠胃蠕动,促进消化液分泌,改善食欲,并能抑制肠内异常发酵。我国一些医学、营养专家对湘、川等省进行调查,发现这些普遍喜食辣椒的省区,胃溃疡的发病率远低于其他省区。这是由于辣椒能刺激人体前列腺素E2的释放,有利于促进胃黏膜的再生,维持胃肠细胞功能,防治胃溃疡。

2.预防胆结石

常吃青椒能预防胆结石。青椒含有丰富的维生素,尤其是维生素C,可使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸,从而预防胆结石,已患胆结石者多吃富含维生素C的青椒,对缓解病情有一定作用。

3.改善心脏功能

以辣椒为主要原料,配以大蒜、山楂的提取物及维生素E,制成“保健品”,食用后能改善心脏功能,促进血液循环。此外,常食辣椒可降低血脂,减少血栓形成,对心血管系统疾病有一定预防作用。

4.降血糖

牙买加的科学家通过实验证明,辣椒素能显著降低血糖水平。

5.缓解皮肤疼痛

研究发现,辣椒素能缓解诸多疾病引起的皮肤疼痛。

厚实的果肉,香辣的味道,做成油泼辣子后,鲜红的辣椒粉就漂在了油面上,而不是像其他辣椒一样下沉到碗底,无怪乎被叫做“水上漂”。

在大荔县朝邑镇有这样一个传说,清朝嘉庆年间,当地村民要向皇上进献贡品,村民们就把当地的辣椒用麻纸精心包裹起来,但是没走多远,辣椒油竟然透过16层厚的麻纸渗了出来,香气四溢。沿途的百姓都在问,到底是什么东西这么香,一打听才知道是沙底辣椒,自此,朝邑镇的沙底辣椒人尽皆知。

辣椒既可做主菜,也可以用来做配菜或汤。夏季应尽量用辣椒做配菜,并选择具有滋阴、降燥、泻热等功效的食品,比如:鸭肉、虾、鲫鱼、瘦肉、苦菜、苦瓜、丝瓜、黄瓜、百合、槐花、香椿、大头菜等。

食用宜选味不甚辣、辛香而油润多肉者。不宜多食,过食可引起头昏、眼干,口腔、腹部或肛门灼热,疼痛,腹泻,唇生疱疹等。

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