胖嫂旦旦饼

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胖嫂旦旦饼

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发布:kiyomi
标签: 零食 糕点 小吃
属地:大荔渭南陕西

旦旦饼貌似是02、03年间才有的小吃,与其叫小吃,不如更确切点叫它“点心”应该是最合适的。毕竟符合以下三点:1、表皮用面粉制成;2、带馅。有白糖、五香和麻辣三种;3、储藏时间相对较长。常温下5至6天是没有问题的,如果放冰箱冷藏储存两个月都是可以的。

直径6公分的小烙饼,里面有花生的配料夹心,外酥内香,外面撒着少量的芝麻。

大荔县城关云棋村中年妇女付亚莉,即传说中的“胖嫂”。她从小练就一手居家过日子做花样饭食的手艺,10多年前,经过反复推敲,掌握了纯手工制作夹心饼整个过程,开始做起夹心饼的生意,起名 “胖嫂旦旦饼”(据说是因为他儿子的小名是“旦旦”),一发不可收拾,生意越做越大越红火。

饼外皮是以精面粉为原料,采用农家酵母和面,里面所包馅子是本地所产五种特产:芝麻、花生、核桃、瓜子和茴香,将五种果实捣碎,包在面团里,再擀成饼子形状,用烤箱烘烤而成。

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