富平甜瓜

富平甜瓜优良品种达20几种，其中尤以小籽、五月雪骄雪为主，小籽的质量最优。在省和国家组织的评比中，富平甜瓜名列前茅，久负盛名，畅销全国24个省市，外销泰国、新加坡、俄罗斯等国家和港澳地区。市场竞争力较强。已成为陕西对外贸易的拳头产品之一。

甜瓜含有蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、钙、磷、铁等营养素，还含有可以将不溶性蛋白质转变成可溶性蛋白质的转化酶。

这里出产的甜瓜，素以色香味俱佳著称。品种优良，果形优美，个大均匀过面结晶色泽艳丽，肉质脆密，含糖量高于外地甜瓜2%-3%，香甜可口硬度适中，耐储藏 ，誉满四方，驰名中外。

甜瓜酪梨虾肉沙拉

材料

香菜（芫荽）数小枝，网纹甜瓜或较小的哈密瓜1个，酪梨（牛油果）2个，混合沙拉菜叶50克，去壳熟虾肉350克，糖少许，盐、黑胡椒各少许，沙拉酱材料：，小冬葱1颗，鲜奶油125毫升，特纯橄榄油2汤匙，苹果醋1汤匙

做法

1.制作沙拉酱：冬葱对切，去皮切末，放入碗中，加入鲜奶油、橄榄油、醋和糖拌匀，加盐和胡椒调味，放置一旁待用。

2.香菜洗净沥干，撕下叶子，留作点缀用。

3.哈密瓜切成4片，去籽去皮，直切成细长条。

4.酪梨对切去核，然后去皮。直切成和哈密瓜条一样厚度的片。

5.沙拉叶除掉枯叶，洗净沥干，分别放在各个盘子里，然后放上长条哈密瓜及酪梨片。再撒上虾肉，用匙子浇上沙拉酱，用留下的香菜点缀后上桌。