温岭手工年糕

俗话说，吃年糕，年年高！温岭民间历来有捣年糕过春节的传统习俗。温岭手工年糕是浙江台州温岭传承百年的特色传统美食，也是当地“年年高升”民俗寓意的核心载体，以纯米手工捶打的糯韧口感成为浙东“糯叽叽”美食的代表之一。

温岭年糕采用本地晚粳米按比例调配，经山泉水浸泡、石磨慢磨成浆、木桶蒸粉、手工反复捶打等传统工序制成，全程不添加胶质和多余添加剂，拆开真空包装就能闻到自然清甜的米香。成品年糕质地柔韧弹牙，久煮不糊不散，哪怕煮15分钟也能保持完整形态，咬开后带着清晰的米香回甘，冷了也不会硬芯，不管是老人还是小孩都能轻松咀嚼。

如今，温岭年糕与时俱进，开启网上销售，年糕采用独立真空包装，现做现发，锁住新鲜。作为浙东年味代表，温岭年糕承载乡土风味，不添加多余辅料，配料仅粳米与水。

温岭人把年糕吃出了上百种花样：梭子蟹炒糕让东海蟹的鲜汁完全浸透糕体，沙蒜炒糕带着浓郁的海味鲜香，花草炒糕裹着春日野菜的清香气；汤煮的海鲜汤糕、鸡汤年糕暖身暖胃，还有特色嵌糕把热乎糕皮压薄，裹满红烧肉、脆笋等馅料，浇上灵魂肉汁就是地道的本地早餐。日常储存只要冷藏就能放足一个月，不管是家常快手菜、火锅配菜还是节日待客都十分适配，是不少在外温岭人念念不忘的家乡烟火味。