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石莲糊，温岭（浙江省台州市的县级市）又称“石莲豆腐”，而宁波、金华、杭州、绍兴等地， 称之为“木莲豆腐”、“木莲冻”。石莲糊成品是果冻状的，颜色微微有一点黄。
每年的立秋时节，温岭石莲糊、青草糊解暑的风俗。夏季街头，也少不了卖冰镇石莲糊、青草糊的摊子和和看上去亲切和蔼的摊主阿婆。炎炎夏日，来一杯冰镇石莲糊，撒上芝麻、葡萄糖粉，浇上糖水或者蜜水，再加一点薄荷，凉丝丝，甜蜜蜜，直爽到心里。
关于石莲糊，温岭有一民间谜语这样描述的：“邓（谐音藤）家大娘，水家丈夫，布巾四做媒，糖小姐陪陪。” 倒是蛮形象的。
第一步：把石莲籽放进自己缝好的布袋里，用线栓住袋口，避免石莲籽跑出来，影响成品的口感。
第二步：准备好容器，容器最好是中号的，例如小脸盆，太大不好做，太小了也不好做。
第三步：把装好石莲籽的袋子放在容器的水里洗，像洗衣服的样子，一直洗到没有滑滑的东西从袋子里渗出来。第四步：搅拌一下容器的石莲水，用小勺子撇去表面的泡沬。第五步：在杯子里放少许石膏，加水搅拌均匀，大概半杯多一些就行。（以前也有用中华牙膏的，就是最老的铁壳的中华牙膏，里面含有石膏的成分）第六步：一边搅拌石莲水，一边倒入石膏水，再搅拌均匀，半成品就搞定了。最后，在容器上盖上一层保鲜膜，放进冰箱， 大概过个半小时就可以吃了，如果不急着吃，可以冰久一些，凉凉的更好吃。