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国家地理标志 产地范围：建平荞麦主要产于辽宁省朝阳市建平县，该地区气候适宜，土壤肥沃，为荞麦的生长提供了得天独厚的条件。
品种特点：建平荞麦属于甜荞品种，与其他地方的荞麦品种有所区别。它的茎部直立，叶片呈椭圆形，绿色或深绿色，花为白色或淡红色。建平荞麦的籽粒大而饱满，呈三角形或棱形，颜色为深褐色或黑色。
生长环境：建平县地处北纬41°17′～41°23′，东经119°29′～119°45′之间，属于半湿润半干旱季风气候，四季分明，昼夜温差大。这种气候条件有利于荞麦的生长和营养积累。
种植历史：荞麦在我国已有悠久的种植历史，而建平县的荞麦种植也有数百年的历史。在长期的种植实践中，当地农民积累了丰富的经验，掌握了先进的栽培技术。
营养价值：建平荞麦富含蛋白质、膳食纤维、维生素E、维生素B、矿物质等多种营养成分，特别是黄酮类物质含量较高。这些成分对人体具有很好的保健作用，有助于降低血糖、血压、血脂等。
食用方式：建平荞麦可以加工成多种食品，如荞麦面、荞麦米、荞麦片、荞麦粉等。这些食品在辽宁省内的各个季节都有销售，并且口感香甜、营养价值高，很受消费者欢迎。
蛋白质：建平荞麦中含有丰富的蛋白质，比其他粮食作物高。其中，赖氨酸等必需氨基酸的含量较高，对人体生长发育和修复组织等方面有重要作用。
膳食纤维：建平荞麦含有大量的膳食纤维，特别是可溶性膳食纤维，有助于促进肠道蠕动、降低血糖和血脂，还有利于预防便秘和肠道疾病。
矿物质和维生素：建平荞麦含有多种矿物质和维生素，如钙、铁、镁、维生素E等，这些营养素对人体健康至关重要，能够增强免疫力、促进骨骼生长、保护视力等。
黄酮类物质：建平荞麦中还含有丰富的黄酮类物质，具有很强的抗氧化性能，可以清除人体内的自由基，延缓衰老，预防心血管疾病等方面也有很好的保健作用。
品质优良：建平荞麦的籽粒饱满，色泽深褐色或黑色，品质优良，营养价值高。
口感香甜：建平荞麦的口感香甜，略有苦味，煮熟后具有糯性，口感较好。
适应性广：建平荞麦在各种土壤和气候条件下都能生长，适应性强，产量稳定。
保健功能：建平荞麦含有丰富的营养物质和黄酮类化合物，具有降血压、降血脂、降血糖等保健功能。
加工方便：建平荞麦可以加工成各种食品，如荞麦面、荞麦米、荞麦片、荞麦粉等，方便消费者食用。
种植历史：建平县的荞麦种植历史悠久，可以追溯到数百年前。在长期的种植实践中，当地农民积累了丰富的经验，掌握了先进的栽培技术。
民间传说：建平县的荞麦种植区流传着许多关于荞麦的民间传说，这些传说反映了人们对荞麦的深厚感情和对其独特品质的赞美。
饮食文化：荞麦在建平县的饮食文化中占有重要地位。当地人喜欢将荞麦制成各种食品，如荞麦面、荞麦饭、荞麦饼等，这些食品成为当地特色美食，吸引了众多游客前来品尝。
节庆活动：在建平县，有一些节庆活动与荞麦有关，如“荞麦节”等。这些节庆活动以荞麦为主题，举办展览、交流、品尝等活动，促进了当地荞麦产业的发展和民俗文化的传承。
民间艺术：在建平县，有许多民间艺术形式与荞麦有关，如荞麦雕、荞麦画等。这些艺术作品以荞麦为创作素材，富有地方特色和艺术价值。
建平荞麦先后被评为“第六届中国辽宁（沈阳）国际农业博览会最受欢迎农产品”、“朝阳市消费者满意产品”、“全国杂粮产业大会金奖产品”、“全国杂粮产业大会优质品牌产品”、“辽宁省农经委辽宁名牌农产品”、“辽宁省现代农业示范基地”、“中国绿色食品发展中心认证绿色食品A级产品”、“欧盟认证”等。
建平县先后被确定为“辽宁省有机杂粮生产基地”和“现代农业示范基地”，被国家农业部批准为“全国农产品加工创业基地”，被国家质检总局批准为“标准化种植示范基地”。
建平县被先后授予“全国粮食生产先进县”、“绿色发展示范县”、“有机产品认证示范区”、“全国杂粮绿色高效创建县”等荣誉称号。
煮荞麦面：将建平荞麦磨成粉后，可以制作成荞麦面。将荞麦面煮熟后，可以搭配各种酱料、蔬菜、肉类等食材，制作出美味的荞麦面料理。
荞麦粥：将建平荞麦磨成粉后，加入适量的水和糖，熬制成粥。荞麦粥具有养胃、消食、解渴等多种功效，是健康养生的食品。
凉拌荞麦面：将建平荞麦面煮熟后，用冷水冲洗，再加入各种蔬菜、水果、酱料等凉拌而成。凉拌荞麦面清爽可口，是夏季消暑的好选择。
荞麦饼：将建平荞麦粉加入适量的水、盐和酵母，搅拌成面糊后煎成小饼。荞麦饼口感香脆，营养丰富，是早餐或下午茶的好选择。
烤荞麦片：将建平荞麦粉加入适量的水、糖和酵母，搅拌成面糊后涂在烤盘上烤制而成。烤荞麦片口感香脆，是健康零食的选择。