诸暨麻糍

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诸暨麻糍

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发布:kiyomi
标签: 糕点 小吃 麻糍
属地:诸暨绍兴浙江

冬至一过,这年味就浓了。打年糕、麻糍,在诸暨,家家户户都忙碌起来,兄弟叔伯或邻居相约在一起各献身手,轮番捣麻糍。主妇和们张罗着烧火,孩子们硬是挤在一起围在石臼边看热闹,等着吃热麻糍。

糯米是一种营养价值很高的谷物,现代科学研究表明,糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B及淀粉等,为温补强壮品。

1.含钙高,有很好的补骨健齿的作用。

2.富含B族维生素,能温暖脾胃,补益中气。对脾胃虚寒、食欲不佳、腹胀腹泻有一定缓解作用。

成品洁白如雪,柔软如绵,光滑细腻,不粘碗,不钉牙糊口,老小皆宜。

糯米做的叫麻糍,以晚米做的称年糕。清明做麻糍,过年做年糕,这是新昌民间流传至今的风俗习惯。过去,清明祭扫太公坟时有分麻糕的习惯。轮到作祭主的必须预先作好准备,待祭扫分,在坟坛前当场按人分麻糍。民间所讲的“清明拿麻糍,见人头分麻糍”之说盖出于此。

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