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海阳银杏生产历史悠久。市内发城镇上上都村有古老大银杏树一株，高25米，胸径2.23米，冠幅达27米，树冠遮地面积1亩左右，树龄600余年。该树是山东省调查的古、老、大树24株之一。海阳市内20处乡镇均有银杏树散生，90年代境内开始重视银杏生产，是重点发展的土特产品之一。1996年被国家林业部确定为“海阳千亩银杏示范基地”，加强了对散生树和成片林的管理和开发。全市结果大树2700余株，主要分布在朱吴乡后庄村，小纪镇笤帚夼、前沙和西野口村，盘石店镇大庄村，泉水乡佘格庄等村。市内小纪镇、朱吴乡成为银杏生产示范基地，全市已发展到5000余亩。
1．抑菌杀菌白果中含有的白果酸、白果酚，经实验证明有抑菌和杀菌作用，可用于治疗呼吸道感染性疾病。白果水浸剂对各种真菌有不同程度的抑制作用，可止痒疗癣。
2．祛疾止咳白果味甘苦涩，具有敛肺气、定喘咳的功效，对于肺病咳嗽、老人虚弱体质的哮喘及各种哮喘痰多者，均有辅助食疗作用。
3，抗涝抑虫白果外种皮中所含的白果酸及白果酚等，有抗结核杆菌的作用。白果用油浸对结核杆菌有很强的抑制作用，用生菜油浸演的新鲜果实，对改善肺结核病所致的发热、盗汗、咳嗽咯血、食欲不振等症状有一定作用。因此，可用于治疗肺结核。
4．止带浊，缩小便 现代医学研究发现猥白果有收缩膀胱括约肌的作用。对于小儿遗尿，气虚小便频数，带下白浊，遗精不固等病症，有辅助治疗的作用。
5．降低血清胆固醇，扩张冠状动脉银杏叶中含有莽草酸、白果双黄酮、异白果双黄酮、甾醇等，近年来用于治疗高血压及冠心病、心绞痛、脑血管痉挛、血清胆固醇过高等病症都有一定效果。
海阳千年银杏树
在海阳市郭城镇大侯家村，有一棵当地百姓皆不知道多少树龄的银杏树。记者昨天在该村看到，此树高约20米，树围5米，树冠直径达30米，5个壮汉手拉手刚好围拢树身。
这棵银杏树到底多少岁？记者查询了被称为中国第一银杏雄树，山东临沂郯城县新村乡3000年的“银杏王”，该树植于周朝，高41．9米，胸围8米。照此类推的话，大侯家村的这棵银杏树估计也得有1000多年历史了。村里年过8旬的侯天洪老人说，老辈人称村西北以前是一个庙，建庙之前就有这棵银杏树了。他们谁也说不上该树的具体年龄。村民们都很珍惜这棵银杏树，把它当成一个见证岁月风雨的老人。
栗子银杏桂花蜜
材料
栗子，银杏，桂花（自家种的），蜂蜜，杞子若干粒
做法
1、栗子切成小块，银杏去芯加在一起蒸熟，杞子用开水泡开。
2、栗子、银杏蒸好，稍微摊凉，然后拌入蜂蜜，最后洒上桂花加点杞子即可食用。
海阳市小纪镇银杏生产历史悠久，数量和质量上均居烟台市之首。2003年有银杏种植面积5000亩，年产银杏20000公斤，其中采叶圃2500亩，苗圃1300亩，速生丰产园1200亩。随着科学技术的普及和提高，人们的自我保护意识逐渐加强，银杏所特有的保健作用日益受到各阶层民众的青睐，全国各地的300多位银杏专家、学者建议，将享有植物活化石之称的银杏树确定为国树，专家认为银杏作为国树当之无愧。银杏是中华民族古老文明的象征，它集生态、社会、经济等价值于一身，正越来越受到世界的关注。