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河南新县位于长江淮河之滨大别山腹地的新县，是我国银杏干果的主要产区。新县银杏个大、色白、营养丰富，在国内外享有盛名，每年收获季节，吸引了许多国外侨商、港澳台客户纷纷前往旅游、观光、洽谈贸易。成为河南省外贸出口大宗土特产品，走俏国际市场。新县也因此获得了“中国银杏之乡的美称。
1、银杏降低人体血液中胆固醇水平，防止动脉硬化。对中老年人轻微活动后体力不支、心跳加快、胸口疼痛、头昏眼花等有显著改善作用。银杏叶中含有莽草酸、白果双黄酮、异白果双黄酮、甾醇等，用于治疗高血压及冠心病、心绞痛、脑血管痉挛、血清胆固醇过高等病症都有一定效果。
2、银杏消除血管壁上的沉积成分，改善血液流变性，增进红细胞的变形能力，降低血液粘稠度，使血流通畅，可预防和治疗脑出血和脑梗塞。对动脉硬化引起的老年性痴呆症亦有一定疗效。
3、银杏叶制剂与降糖药合用治疗糖尿病有较好疗效，可用于糖尿病的辅助药。
4、银杏用于支气管哮喘的治疗，也有较好疗效。
5、银杏能明显减轻经期腹痛及腰酸背痛等症状。
6、祛疾止咳：白果味甘苦涩，具有敛肺气、定喘咳的功效，对于肺病咳嗽、老人虚弱体质的哮喘及各种哮喘痰多者，均有辅助食疗作用。
7、抗涝抑虫：白果外种皮中所含的白果酸及白果酚等，有抗结核杆菌的作用。白果用油浸对结核杆菌有很强的抑制作用，用生菜油浸演的新鲜果实，对改善肺结核病所致的发热、盗汗、咳嗽咯血、食欲不振等症状有一定作用。因此，可用于治疗肺结核。
8、抑菌杀菌：白果中含有的白果酸、白果酚，经实验证明有抑菌和杀菌作用，可用于治疗呼吸道感染性疾病。白果水浸剂对各种真菌有不同程度的抑制作用，可止痒疗癣。
银杏树又名白果树，生长较慢，寿命极长，自然条件下从栽种到结银杏果要二十多年，四十年后才能大量结果，因此别名“公孙树”，有“公种而孙得食”的含义，是树中的老寿星，古称“白果”。银杏树具有欣赏，经济，药用价值。银杏树是第四纪冰川运动后遗留下来的最古老的裸子植物，是世界上十分珍贵的树种之一，因此被当作植物界中的“活化石”。
河南新县生产银杏，源远流长，历史悠久。据《本草纲目》记载，银杏，又名白果，亦称公孙树，为落叶乔木，雌雄异株。两亿年前，银杏科曾在地球上繁衍成大类族，尔后冰川灭顶，幸存者仅有中国。考古学家郭沫若先生称它是“东方圣者”，中国考古、地质学把它看作“植物的活化石”，成为地球上的稀珍。自唐太宗南巡，尉迟敬德在新县种下银杏树至今已有一千多年历史。宋代欧阳修诗云：“绛囊初入贡，银杏贵中州”。早在唐宋年间，新县产的名贵银杏干果即上贡朝廷。建国后，新县人民政府重视发展银杏生产。扩展了银杏树的种植面积。
全县十七个乡镇一百多个行政村举目可见银杏树，不仅对树龄千年、百年以上的4150棵古银杏树加强科学管理，保持银杏干果年年丰收。而且引进速生技术，大大缩短了银杏苗圃移植后的挂果期，过去六年挂果已变为当年种树次年挂果。农村实行联产承包责任制以后，实行谁种植银杏树谁受益的富民政策，种植银杏树成为当地农民致富的“摇钱树”，这个县已发展银杏幼林数万株。同时，采用人工授粉的新技术，使挂果率成倍增加。目前，新县银杏年平均产干果二十五万斤，丰收之年超过三十万斤。为河南之最，中国之首。
毛豆银杏饭
材料
蓬莱米320公克，毛豆仁50公克，罐头银杏30公克，昆布1段，盐2公克，水400cc
做法
1.用干净纱布沾水在昆布表面稍微擦拭；银杏放入滚水汆烫1分钟捞起，斜切成半；毛豆仁洗净备用。
2.蓬莱米洗净，放置于筛网中沥干，静置30∼60分钟备用。
3.将作法2移入电锅中，加入水、作法1和盐略拌，按下电锅煮饭键，煮至电锅跳起后，即可将昆布取出，并翻动米饭，使米饭吸水均匀，最后焖10∼15分钟即可。