烟台绿茶

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烟台绿茶

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发布:lilingyu
标签: 绿茶 茶叶
属地:烟台山东
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烟台绿茶是中国山东烟台地区的特产,在山东省当地是非常具有代表性的特色产品之一,烟台是中国纬度最高的茶区之一,受温带湿润海洋气候影响,茶树生长较慢,茶叶营养成分积累多,品质优良,具有“叶片肥厚...【更多】
烟台绿茶的基本介绍

烟台绿茶是中国山东烟台地区的特产,在山东省当地是非常具有代表性的特色产品之一,

烟台是中国纬度最高的茶区之一,受温带湿润海洋气候影响,茶树生长较慢,茶叶营养成分积累多,品质优良,具有“叶片肥厚、有机和无机化合物含量丰富”等特点。

烟台绿茶表现为绿茶叶片肥厚,内含营养物质,尤其氨基酸、叶绿素远高于南方茶,整体具有高山茶的品质风格。不过由于叶质肥厚,加工好的烟台绿茶外形不如南方茶秀气。

经农业部茶叶质量监督检验测试中心检测,烟台市生产的绿茶水浸出物为48.6%,比南方茶叶高出14%,氨基酸、茶多酚、咖啡碱、叶绿素等体现绿茶品质的重要指标可与南方茶叶相媲美,具有“汤色碧绿明亮,叶片厚、香气浓、耐冲泡”等特点。

营养价值

烟台绿茶所含氨基酸、儿茶素、维生素c、叶绿素等营养成分均高于同类茶叶产品,其中茶多酚、咖啡碱保留鲜叶的85%以上,叶绿素保留50%以上,形成了“清汤绿叶,滋味收敛性强”的特点,具有生津止渴、提神益思、消食利尿、除烦去腻、防癌、抗癌、杀菌、消炎解毒等功效。它集南方茶之优点,又具北方茶之特性,老少皆宜,可谓“茶中之圣”,深受消费者的欢迎。

产品特点

1.感官特色:

叶片厚、香气浓、滋味厚、耐冲泡。

(1)扁形茶:外形扁平挺直、光滑鲜润、色泽翠绿,汤色碧绿明亮,香气浓郁悠长、持久,滋味醇厚,叶底匀齐成朵。

(2)卷曲形茶:条索紧细或紧结,匀整壮实,色泽灰绿起霜,香气清高而持久,滋味浓醇而回甘,叶底嫩绿而厚实。

(3)针形茶:外形紧、细、圆、直、绿,有白毫,汤色清澈、绿亮,香气清高,滋味醇和,叶底肥嫩、匀齐。

2.理化指标:水浸出物≥40.0%。

历史民俗

1966年,烟台开始南茶北种,茶树种源来自安徽、浙江两省。

1973年,烟台绿茶逐年试种,经鉴定试种成功并组织推广。

1970年,烟台茶园开始产茶,年产量3855千克。

1976年,烟台建茶园12520亩。

1977年,烟台绿茶产量高达18万千克。

受自然气候影响,越冬御寒和管理投资成本高,制茶技术原始,劳动强度大等因素,烟台绿茶经济效益低,一度毁茶改种者多,截止1985年烟台全市茶园面积仅存600亩。

2001年,烟台现代种茶再次兴起,开辟出第一块试验田。

2002年,烟台种植茶树获得成功。

2004年,烟台开始大规模推广绿茶种植,种植区分布在海阳、莱阳、蓬莱、牟平、莱州等地,其中以海阳的种植面积最大,占到总面积的80%左右。

2007年,烟台成立了茶叶协会,是烟台北方茶叶推广中心。

烟台绿茶的获奖荣誉

2016年12月28日,原国家质检总局批准对“烟台绿茶”实施地理标志产品保护。

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