莱芜鸡腿葱

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莱芜鸡腿葱

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发布:KOBE
标签: 蔬菜 鸡腿葱 大葱
属地:莱芜山东

鸡腿葱指的是莱芜莱城区牛泉镇种植的,其特点个小,根部粗,貌似鸡大腿,因为辣(区别于章丘葱的甜),所以被誉为莱芜鸡腿葱!

经化验证明,每百克葱含蛋白质1克,糖类6克,脂肪0.3克,维生素A1.2毫克,维生素B0.8毫克,维生素D0.05毫克,维生素C14毫克,钙12毫克,磷46毫克,铁0.6毫克,还有硫化丙稀、葱油、苹果酸、无机盐等营养物质。

莱芜鸡腿葱与章丘大葱相比,主要特点是葱茎粗短,葱白大多在二十厘米左右,整株葱长至多也只有六十多厘米。莱芜鸡腿葱适宜生吃,但呛鼻刺眼,熟食色香味亦佳。

莱芜鸡腿葱有着两千多年的悠久历史,关于它的来历,还有一个古老的传说。据说修建齐长城时,那些各地征来的民夫,吃不饱穿不暖,缺医少药,承受繁重的劳动,死伤无数。有一次,一个民夫下山运料,饥渴难忍,就在溪边饮水。突然,他发现了一种奇特的野菜,就拿来充饥。这种野菜吃在嘴中清脆微辛,味美爽口,进入腹中便感觉上下通气,突然有力。于是,这个民夫便经常食之,身体也越来越健壮。在别人得病、传染瘟疫甚至死亡时,他仍然身体无恙。修完齐长城后,民夫便采集数株,回到故乡,精心培育,并分给众乡邻栽培,并取名为“大葱”(传说是山胡葱的演变),这就是莱芜鸡腿葱的来历。

1960年,全国八省二市姜、葱、蒜规划会议在莱芜召开,与会者专程到莱芜葱主产地牛泉镇参观了鸡腿葱的栽培生长情况,给予了高度评价。

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