邳州银杏

邳州境内银杏种植历史悠久，四户镇白马寺古银杏为北魏正光年间所植，树龄已有1500余年。2007年银杏成片园26万亩，定植银杏总株数达1000万株，银杏果年产量达1100吨，年产优质银杏干青叶12000吨，银杏盆景180万盆。

10万亩连片银杏园被评为“国家级生态示范园”，银杏叶生产基地在全国率先通过国家GAP认证。邳州境内银杏种植主要分布铁富、港上两镇，两镇栽种面积为20万亩，这也帮助邳州成为全国栽种银杏面积最大的县。

2010年12月，经国家质检总局审核，决定对“邳州银杏”实施国家地理标志产品保护。

白果果仁含有多种营养元素，除淀粉、蛋白质、脂肪、糖类之外，还含有维生素 c ，核黄素、胡萝卜素、钙、磷、铁、钾、镁等微量元素，以及银杏酸、白果酚、五碳多糖、脂固醇等成分。具有益肺气、治咳喘、止带虫、缩小便、平皴皱、护血管、增加血流量等食疗作用和医用效果。其毒性成分为白果酚。

银杏树有雌雄之别。“古银杏姊妹园”中的“镇园”之树便是园中的姊妹树。在邳州市飞龙银杏苗木种植专业合作社银杏果实品种示范基地内，这两株雌雄树寿龄1200多年，是园里岁数最大的“老姊妹”。

传说，姊妹俩本是蒙山树神果仙的女儿。为探知山外世界的奥秘，她俩私自离家，结伴而行顺沂河而下，来到港上。她们爱上了这块土地，不愿返回，便牵手并肩在此扎下根。因不忍乡亲饱受沂河水灾之苦，动了恻隐之心，教会大家在沂河两岸广栽银杏，固土护坡。

一、白果汤：每天早晨用7粒白果，敲开后用来捣碎，放点白冰糖或少许香油，用开水冲服。（治感冒和咳嗽）。

二、白果粥：白米粥做好后，把白果捣碎后放入锅中，喝时放点白糖。ED

（注意：以上两种吃法都是粘在白果上薄薄的皮不要剥掉，要一起捣碎放入。）（最外面的硬皮，可以洗净，用水煮着喝，可治高血压。）

三、温火炒着吃，会自然爆开。口感是香、甜、略带点苦。