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国家地理标志 安陆银杏，是湖北省安陆市特产，安陆位于湖北省东北部。安陆银杏有梅核、马铃、圆子、佛指等20多个品种，个大体圆，品质优良，储量丰富。
安陆背依大洪山、桐柏山，以神农架为屏障，地形为低山丘陵，保持了原始生态，银杏得以繁衍至今。安陆境内有中国最大的古银杏群落，千年以上古银杏59株，百年以上银杏4368株，银杏数量之多、年代之久为中国之最，被誉为“银杏之乡”。
银杏因其形似小杏而核色白也，今名白果。安陆银杏得益于当地优良的地理环境和自然条件，具有形好、果大、色白、壳薄、仁饱满、出仁率高、浆水足、耐贮藏等特点，以梅核、马铃为主的地方优良品系，果核长圆状纺锤型、有两条纵脊、腰部浑厚、上下一致、左右对称。
果仁质地细腻，有韧性，糯性强，味甘清甜，略有苦感，饱含银杏特有香味；果仁中含有人体必需的16种氨基酸和9种微量元素，淀粉、总糖、蛋白质三大指标含量之高为安陆特有。
银杏果仁含有多种营养元素，除淀粉、蛋白质、脂肪、糖类之外，还含有维生素C，核黄素、胡萝卜素、钙、磷、铁、钾、镁等微量元素，以及银杏酸、白果酚、五碳多糖、脂固醇等成分。具有益肺气、治咳喘、止带虫、缩小便、平皴皱、护血管、增加血流量等食疗作用和医用效果。根据现代医学研究，银杏还具有通畅血管、改善大脑功能、延缓老年人大脑衰老、增强记忆能力、治疗老年痴呆症和脑供血不足等功效，银杏抗衰老的本领。在德国和法国的科学影响很大。除此以外，银杏还可以保护肝脏、减少心律不齐、防止过敏反应中致命性的支气管收缩，还可以应用于对付哮喘、移植排异、心肌梗塞、中风、器官保护和透析。
1.感官特色：种壳呈乳白色，有光泽。果仁熟后质地细腻，具韧性和糯性，味甘清甜，略苦。
2.理化指标：种仁蛋白质含量≥4.0%，种仁淀粉含量≥31%，种仁可溶性糖含量≥1.8%。
《北周书》载：“旧俗每逢干旱，祷白兆山祈雨”，“祭之，即日澎雨，岁遂有秋”。民间传说，这棵银杏树根至龙泉，有“灵性”。每年农历三月三，方圆数十里百姓相邀登白兆山祈祷，讨几颗银杏果，讨几片银杏叶回家，或置枕边或煮水喝，有病治病，无病消灾，似每有应验，成了百姓心目中的“神树”。民间有祭树的习俗，每年腊月三十给古老银杏树“烧香、披红、喝骨头汤”，认为银杏树能降福，保宅家平安。
《安陆银杏》记载，唐朝年间，安陆银杏（白果）种仁入药，有清热、敛费肺、平喘、止咳、行气活血之功能，并可炒食或甜食。因此而入贡朝庭。清道光《德安府志》记载：“有庙祀真武神，一银杏树树大数百围，千年物也”。此树据传是唐代大诗人李白仗剑去国，来到安陆，娶了已故宰相许圉师的孙女为妻，育有一儿一女，“酒隐安陆，磋跎十年”时所栽。
20世纪80年代起，安陆市将银杏定为“市树”，作为地方经济支柱产业来抓，银杏生产步入了快速发展阶段。
1986年，安陆银杏专家刘燕君研制出的“矮密早丰”技术，改变了银杏20年挂果的历史，实现了3年挂果，5年丰产，获湖北省科技攻关奖；银杏雌雄异株，直接影响稳产，“人工授粉”技术的试验成功和推广，解决了银杏产量不稳、花而不实的问题。“大面积高效模式”、“银杏树套种研究”、“银杏叶高产项目”、“大面积示范项目”等科研项目均已试验成功。在银杏叶提取技术上，提取黄酮达到不低于24%的标准，提取苦内脂达到不低于6%的标准。
2009年，中国林学学会在安陆成功举办了“首届中国银杏节”。
1998年，安陆银杏获湖北名优特新产品展销会金奖。
1999年，安陆银杏被中国国际农业博览会认定为“湖北省名牌产品”。同年，在第二届国际名茶博览会上荣获银奖。
2000年3月，国家林业局授予安陆为全国“银杏之乡”。
2001年，安陆银杏获“湖北省精品名牌产品”。同年，获2001年北京国际农业博览会优质产品。
2014年07月09日，原国家质检总局批准对“安陆银杏”实施地理标志产品保护。