香橙羊肉

造型美观，色泽明快，口味咸鲜，酸甜并重，质地细嫩，富有营养。宜作大型宴席的主盘或配件，多在中、高档饭店经营

将鲜橙去瓤，修成提蓝。羊肉煮熟切成小丁，加枸杞、精盐、味素等调味品炒至入味装在提篮内，摆在盘边。生羊肉剁茸加橙汁、精盐、味素等调味品拌匀，挤成丝汆熟。勺内添底油烧热．用葱、姜丝炝锅，投入主料，烹料酒，加精盐，味素炒至入味出勺，装在盘的中央即可

香橙孜然羊肉盅

原料：

羊肉200克、大脐橙一个、COOK100骨肉相连烤肉料20克、料酒1大勺、水10克、孜然粉15克、红尖椒2个。

做法：

1、将羊肉切成小块，烤肉料、水、料酒混合均匀后，将肉码入拌匀，用手抓揉几分钟，然后盖上盖腌渍40分钟；

2、橙子洗净，用尖口雕花刀沿上部四分之一处切出一整圈花刀；

3、将切好的橙子盖取下来；

4、用尖口雕花刀沿内瓤边缘切一圈；

5、取出橙肉，掏空成橙盅；

6、将取出的橙肉切去白色部分，分成和羊肉大小相同的小块备用；

7、将腌好的羊肉下油锅中火炸熟；

8、炸至颜色变深带点焦黑时捞起，滤干油份；

9、炒锅一点点油，小火，下入炸过的肉块，均匀的撒上孜然粉，翻炒均匀；

10、然后加入橙肉，翻炒一分钟，关火；

11、将橙肉和羊肉混合装入橙皮盅中；

12、烤箱预热，200度，中下层，上下火，烤5-8分钟左右即可。