乌珠穆沁羊肉

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乌珠穆沁羊肉

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国家地理标志国家地理标志农产品地标农产品地标
发布:眼光独到
标签: 羊肉 鲜肉
属地:东乌锡林郭勒内蒙古

乌珠穆沁羊肉,内蒙古自治区锡林郭勒盟特产。

乌珠穆沁羊是蒙古羊系统中的一个优良类群,属于肉用脂尾粗毛羊,乌珠穆沁羊产于水草丰美的乌珠穆沁草原上,经过长期自然选择和人工选育,形成为蒙古羊的一个优良类群。

头大小中等,额稍宽,鼻梁微凸,公羊有角或无角,母羊多无角,颈中等长,体躯宽而深,胸围较大,不同性别和年龄羊的体躯指数都在130%以上,背腰宽平,体躯较长,体长指数大于105%,后躯发育良好,肉用体型比较明显,四肢粗壮;尾肥大,尾宽稍大于尾长,尾中部有一纵沟,稍向上弯曲,毛色以黑头羊居多,头或颈部黑色者约占62.0%,全身白色者占10.0%。

乌珠穆沁羊适于终年放牧饲养,具有增膘快、蓄积脂肪能力强、产肉率高、性成熟早等特性,适于利用牧草生长旺期,开展放牧育肥或有计划的肥羔生产。

1、乌珠穆沁羊外貌特征:

体格大,体质结实,体躯深长,肌肉丰满。

最低生产性指标:羔羊初生重:公羔4.3kg,母羔4.0kg。

六月龄体重:公羔35kg,母羔33kg。

产肉性能:六月龄羔羊屠宰率50%,净肉率39%,肉质细嫩。

繁殖性能:母羊产羔率105-110%。

2、乌珠穆沁羊肉风味特征:

具有香味浓郁的特点,肉质柔嫩、食之爽口,经分析,乌珠穆沁羊肉中水份含量较一般的羊肉低,干物质的含量明显高于一般羊肉;成年羊干物质的含量高达 56.19%,比一般羊肉高 9.06%;谷氨酸的含量很高,成年羊为13.32mg/100g;人体必需的几种氨基酸含量也很高,第一限制性氨基酸赖氨酸的含量很高,成年羊为 6.59mg/100mg。

据《蒙古族简史》所述,辽代时期的塔塔儿部“鞑靼”所处地,正是如今内蒙古锡林郭勒盟的北部。

在《汉书.匈奴传》中也有 “骑羊引弓射鸟鼠”的描述,因此可推测,早在公元7—8世纪左右,乌珠穆沁草原已有大量脂尾粗毛羊。

从元朝初,锡林郭勒草原就是皇家御用草场,并且开始有目的地选育皇家专用的黑头白体、身长肉多的肉羊品种,用于祭祀天地和祖先。

2009年,乌珠穆沁羊丰产区东乌珠穆沁旗肉羊饲养量占牲畜总数的77%(全旗牲畜总头数为280万只),肉羊产业增加值达到8.7亿元,占畜牧业增加值的81%。全旗肉羊饲养量在300—1000只的牧户有3142群(户),1000—2000只以上的有530群(户)。加工乌珠穆沁肉羊137.4万只,占总加工量的91%。产肉量13800吨,产值达到3.9亿元。

2014年,加工肉羊878.53万只,产肉量12576.9吨,产值达到3.5亿元。

2015年,乌珠穆沁肉羊饲养量,占牲畜总数的88%(全旗牲畜总头数为283.32万只)。

2015年,锡林郭勒盟羊肉全产业链可追溯体系建设工作完成20万只羊的可追溯体系任务。

2016年,乌珠穆沁羊丰产区东乌珠穆沁旗产业带肉羊养殖专业家庭牧场达到2775户,饲养肉羊数量达到152万只,肉羊产业带每年出栏肉羊97万只,占全旗出栏量的64%。标准化畜群已达到2800群、94.5万只,占母羊总数的80.8%,标准化畜群中二级以上基础母羊达到86%;后备种公羊生产专业户320个,特级种公羊占种公羊总数的20%,一级种公羊占种公羊总数的78%。

2003年,乌珠穆沁羊肉被国家商务部屠宰技术鉴定中心认定为“安全放心肉”产品。

2004年,乌珠穆沁羊肉被评为内蒙古自治区名牌农副产品。

2005年,乌珠穆沁羊肉被评为“知名商标”。

2006年,乌珠穆沁羊肉被国家农业部评为“中国名牌农产品”,通过有机产品认证。

2007年,乌珠穆沁羊肉被评为“自治区著名商标”。

2008年,乌珠穆沁羊肉通过中华人民共和国农业农村部的正式批准,实施农产品地理标志登记保护。

2008年,乌珠穆沁羊肉成为北京奥运会供奥产品。

2010年,乌珠穆沁羊肉成为上海世博会供沪产品。

2014年10月11日,原国家质检总局批准对“乌珠穆沁羊肉”实施地理标志产品保护。

2020年12月,被纳入2020年第三批全国名特优新农产品名录。

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