民勤羊肉

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民勤羊肉

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国家地理标志国家地理标志
发布:lilingyu
标签: 羊肉 鲜肉
属地:民勤武威甘肃

民勤羊肉是民勤县特产,民勤县是甘肃省。民勤羊肉品质概括起来就是“膻腥味轻、蛋白质含量高、肉内脂肪适中,肉质鲜嫩、味道鲜美”。

甘肃省民勤县被腾格里沙漠和巴丹吉林沙漠包围,沙漠气候与天然水草造就了羊肉独特的醇香,具有无腥无膻、不肥不腻、软硬适中、鲜美可口的品质,可煮可焖、可炒可烤的羊肉系列套餐,不仅成为民勤饮食文化中最重要的内容,而且在五湖四海的宾朋中留下“杭州风景美,民勤羊肉香”的美誉。

民勤肉羊以食饮碱水碱草为主,具有无腥无膻、不肥不腻、软硬适中、鲜美可口的品质,可煮可焖、可炒可烤的。

1.感官特色:膻腥味轻,蛋白质含量高,肉内脂肪适中,肉质鲜嫩、味道鲜美,其中羔羊肉颜色呈鲜红,脂肪乳白,肉质细嫩。

2.理化指标:

水分(g/100g)≤ 76;脂肪(g/100g) ≥ 4.5;胆固醇(mg/kg)≤ 60。

汉武帝天汉元年(前100年),汉中郎将苏武出使匈奴,羁留于此牧羊,留下许多关于他和大自然天人感应的传说。在以苏武名字命名的苏武山周围的民勤绿洲,代代传承,形成了独具民勤地方特色的“苏武文化”。每逢重大喜庆和重要祭祀,宰羊煮肉必不可少。若遇嘉宾良友和亲朋故交,烹羊调酒定在其中。

2010年,武威市委针对在石羊河流域重点治理中,民勤生态极度脆弱、水资源短缺、荒漠和沙漠化面积大的严峻生态形势,提出了“设施农牧业+特色林果业”的主体生产模式。为此,民勤县将肉羊产业作为农业节水增效、农民增收致富的支柱产业重点进行培育。

2014年10月11日,原国家质检总局批准对“民勤羊肉”实施地理标志产品保护。

2021年12月,被纳入2021年第三批全国名特优新农产品名录。

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