返回 主页

多玛羊肉

搜索
位置: 首页 全球特产 西藏 那曲 安多
  • 多玛羊肉
  • 多玛羊肉
  • 多玛羊肉
  • 1
  • 2
  • 3

多玛羊肉

标签: 鲜肉 羊肉
简介:多玛羊肉是西藏那曲安多县的特产。羊肉,性温。羊肉有山羊肉、绵羊肉、野羊肉之分。古时称羊肉为羖肉、羝肉、羯肉。它既能御风寒,又可补身体,对一般风寒咳嗽、慢性气管...
地标:
5153人喜欢

多玛羊肉是西藏那曲安多县的特产。羊肉,性温。羊肉有山羊肉、绵羊肉、野羊肉之分。古时称羊肉为羖肉、羝肉、羯肉。它既能御风寒,又可补身体,对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果,最适宜于冬季食用,故被称为冬令补品,深受人们欢迎。由于羊肉有一股令人讨厌的羊膻怪味,故被一部分人所冷落。其实,一公斤羊肉若能放入10克甘草和适量料酒、生姜一起烹调,即能够去其膻气而又可保持其羊肉风味。

一、品种

西藏绵羊(当地品系)。

二、饲养条件

1.饲养环境:产地范围内海拔4800m至6000m之间,分布有广泛的天然植被。

2. 饲养方式:放牧饲养(四季轮牧)为主,冬春季适量补饲当地产燕麦青干草和精料。

3. 圈舍条件:羔羊舍为封闭式暖圈,成羊冬季归牧后圈养在简单的粘土围栏内。

4.饲养管理:

(1)去势:公羔羊1月龄左右去势。

(2)夏秋季饲养管理:4月至10月在夏季牧场放牧,草场距定居点较远,面积大,牧草和饮水充足。

(3)冬春季饲养管理:11月至3月在冬季牧场放牧,草场距定居点较近。如遇大雪封山,舍饲饲养。

(4)出栏标准:羯羊出栏年龄小于36月龄。体重范围35kg至70kg。

5.驱虫管理:每年春秋两季各1次,注射口服驱虫。

6.环境、安全要求:饲养环境、疫情疫病的防治与控制必须执行国家相关规定,不得污染环境。

三、屠宰

1.羊源要求:产地范围内符合出栏标准的健康羊只。

2.屠宰工艺:按当地传统屠宰方法屠宰:用绳索将绵羊口鼻绑紧,约15分钟至20分钟使其窒息而死。手工剥皮。

3.保存:胴体在0℃至4℃环境下排酸24小时,在-35℃下速冻12小时至16小时后,在-18℃至-21℃下冷冻保存。

四、质量特色

1. 感官特色:胴体皮下脂肪覆盖好,分布均匀,呈白色和浅黄色;肌肉呈红色、肌间脂肪分布明显,肉质细嫩、膻味小。

2.理化指标:各部长肌中,粗蛋白含量≥20%,粗脂肪含量6.4%至8.8%,胆固醇含量≤60mg/100g。

3.安全及其他质量技术要求:产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。

多玛绵羊历史悠久,以毛质粗长,肉质营养成分、微量元素、氨基酸含量高,以及肉质鲜嫩、口感细腻、无膻味等得到了社会各界的一致肯定,受到当地群众和广大游客的青睐。并以产量高、市场需求大,成为安多广大农牧民增收致富的重要坚强保障,更是安多牧业经济发展、优化牧业产业结构的强大依托。市场消费上,因营养价值高、肉质鲜美、无膻味,获得“高原绿色食品”、“冬吃羊肉赛人参、春夏秋食亦强身”、“赏雪域风光,品多玛羊肉”等美誉。

多玛羊肉 相关地区
更多羊肉的相关特产
  • 羊肉泡馍 羊肉泡馍
  • 烤羊肉串 烤羊肉串
  • 垛子羊肉 垛子羊肉
  • 四子王旗杜蒙羊肉 四子王旗杜蒙羊肉
  • 东阳千祥羊肉 东阳千祥羊肉
  • 乌拉特羊肉 乌拉特羊肉
  • 祁连藏系羊肉 祁连藏系羊肉
  • 苏尼特羊肉 苏尼特羊肉
  • 东乡羊肉 东乡羊肉
  • 羊肉饸饹 羊肉饸饹
  • 右玉羊肉 右玉羊肉
  • 新市羊肉 新市羊肉
  • 热门安多特产
  • 安多绵羊 安多绵羊
  • 多玛羊毛 多玛羊毛
  • 热门那曲特产
  • 那曲冬虫夏草 那曲冬虫夏草
  • 娘亚牦牛/嘉黎牦牛 娘亚牦牛/嘉黎牦牛
  • 巴青冬虫夏草 巴青冬虫夏草
  • 那曲牦牛肉干 那曲牦牛肉干
  • 索县虫草 索县虫草
  • 比如冬虫夏草 比如冬虫夏草
  • 克什米尔山羊绒 克什米尔山羊绒
  • 酥油桶 酥油桶
  • 热门西藏特产
  • 亚东黑木耳 亚东黑木耳
  • 西藏藏红花 西藏藏红花
  • 墨脱石锅 墨脱石锅
  • 曲玛弄矿泉水 曲玛弄矿泉水
  • 尼木藏香 尼木藏香
  • 索多西辣椒酱 索多西辣椒酱
  • 乃东泽帖尔 乃东泽帖尔
  • 古荣糌粑 古荣糌粑