大铭生姜

大铭生姜品种（黄皮姜）特性，姜块肥大、丰满、有光泽、肉色鲜艳、无明显缺陷，未受冻、无病虫害的姜块作姜种。大铭乡生姜种植有上千年历史，大铭乡以沙质土壤居多，气候特别适合黄姜的生长，这里的生姜以肉质肥厚、个大皮薄著称，享有“小黄金”的美誉。

德化县属中亚热带季风性湿润气候，夏长不酷热，冬短少严寒，气候温凉适中、雨量充沛、潮湿多雾、日照略偏少等特点。光照充足，昼夜温差大，气候条件非常有利于生姜生长发育。境内地貌以底中山地为主，大部分地区海拔500-1000m，耕地土壤类型主要为水稻土，土层深厚，土壤肥沃，含腐殖质较高、疏松通气，有机质含量丰富，矿物质营养丰富，富含硒、硼等多种微量元素，种出来的生姜块头大、品质优，适宜生姜的种植生产。

大铭生姜农产品地理标志地域保护范围包括德化县辖区内的龙浔镇、浔中镇、三班镇、龙门滩镇、雷峰镇、南埕镇、水口镇、赤水镇、上涌镇、葛坑镇、盖德镇、美湖镇、春美乡、大铭乡、国宝乡、汤头乡、桂阳乡、杨梅乡共计18个乡镇214个行政村（居委会），地理坐标为东经117°55′59′′-118°32′38′′，北纬25°23′55′′-25°56′45′′。总保护面积2232平方公里，生产规模1335公顷，年产量5万吨。

粗纤维≤1.2g/100g，维生素C≥2.00mg/100g，姜黄素≥1.40mg/kg。

大铭生姜块茎扁平，肉色鲜黄，丝少肉细，芳香辛辣，姜味浓郁。

2019年，大铭生姜被列入国家地理标志保护产品，被农业农村部、省绿办认定为无公害农产品。