福鼎芋

福鼎芋又名山前芋，属于南星科魁芋类，是中国名牌出口土特产之一。是槟榔芋中的上品，也是福鼎传统特产，以个大、松嫩、芬香着称。是名菜“太极芋泥”的上等原料。曾获经贸部优质产品证书，畅销港澳，深受欢迎。福鼎种植槟榔芋始于清同治年间，其原种个体小，外观圆球形，凭着本地优越的自然环境与良好的气候条件、土壤条件和经过100多年的培育，形成了目前具有独特风格的具有体大形美的外观的优良品种。

福鼎芋种植以山前最早，品质最佳，故当地有“山前芋”之称。其形体大大超过原种，芋身呈长椭圆形，长约40厘米，直径约15厘米，重约1.5至2.5公斤，最大的可达9公斤，其味香酥可口。1985年经贸部将其命名为“福鼎芋”并授予荣誉证书。2000年8月份，福鼎芋在全省20个地方名牌农产品中榜上有名。“红鲤藏泥”、“太姥芋泥”、“菊花芋”等名菜，被列为人民大会堂和国宴佳品。

1、将槟榔芋去皮，切成块。

2、将槟榔芋块放入高压锅，加适量水（水面约与槟榔芋等高），放电磁炉上煮。

3、先用高火煮，待高压锅冒气后，换成500瓦的小火煮10分钟。

4、取出煮好的槟榔芋，去除多余水份，依照个人口味加入新鲜猪油和白沙糖，混和捣成泥。

5、最后将捣好的槟榔芋泥放入微波炉，中火蒸5分钟即可。