宁化薏米

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宁化薏米

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发布:kiyomi
标签: 粮油 薏米 粗粮
属地:宁化三明福建
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薏米,学名薏苡仁,俗名米仁,六谷子、薏苡、薏米、弥陀栗等,禾本科薏苡属,一年生草本植物。是中国古老的栽培作物,具有较高的营养价值和独特的药用价值,被国家卫生部列为药食两用食物,其特殊生理活性...【更多】
宁化薏米的基本介绍

薏米,学名薏苡仁,俗名米仁,六谷子、薏苡、薏米、弥陀栗等,禾本科薏苡属,一年生草本植物。是中国古老的栽培作物,具有较高的营养价值和独特的药用价值,被国家卫生部列为药食两用食物,其特殊生理活性成份有薏苡仁脂、薏苡素及薏苡仁多糖。

宁化是“中国薏米之乡”,宁化薏米产于海拔300米至800米的福建省宁化县,是宁化县知名特产。产地土壤pH值5至6的红壤、暗红壤、黄红壤或紫色土,土壤有机质含量≥1%。2014年05月16日,原国家质检总局批准对“宁化薏米”实施地理标志产品保护,宁化薏米(宁化糯薏米)产地范围为福建省宁化县现辖行政区域。

糯薏米属禾本科薏苡属一年生草本植物。在宁化县种植全生育期155—165天,株高2.0—2.2米。茎直立粗壮多蘖,茎有20节左右,节间有泡沫状填充物或中空,基部节上生根,根为须根系。叶互生,成纵列排列,叶片为长披针形,长10—40厘米、宽1—5厘米,往端部渐尖,鞘部包茎,中脉明显。穗状花序,由上部叶鞘内成束腑生或顶生,花单性,花序上部为雄花穗,花序下部为雌花穗。果为颖果,成熟时,外面总苞革质化、坚硬,呈椭圆形,白色、栗色、褐色或黑色,有亮泽。种皮红色或淡黄色,种仁卵形,长6—7毫米,直径3—4毫米,背面呈半球形突起,腹面中央有沟,沟内着生胚,胚乳为白色、糯性但不粘。传统种植平均每亩产量为150千克左右,采用规范化技术种植可达到200—250千克的高产水平。

营养价值

薏米的营养价值很高,薏米中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、矿物质钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸、淀粉、亮氨酸、精氨酸、赖氨酸、酪氨酸、脂肪酸、苡仁酯、苡仁油、谷甾醇、生物碱等营养成分及人体必需的八种氨基酸。其中蛋白质、脂肪、维生素B1的含量远远高于大米。

中医学认为,薏米性凉,味甘淡,入脾、胃、肺经。具有利水渗湿、健脾胃、清肺热、止泄泻等作用。李时珍所著《本草纲目》上说:“苡仁健脾,益胃,补肺,清热,去风,祛湿。增食欲,治冷气,煎服利水。苡仁根捣汁和酒服,治黄疸有效。”

1、利水消肿:薏米丹渗甘补,即能利水消肿,又能健脾补中,常用于脾虚湿盛所导致的腹胀、小便不利、水肿、脚气浮肿等症状。

2、健脾止泻:薏米可以渗除脾湿、健脾止泻,可用于脾虚湿盛所导致的泄泻。

3、美白肌肤:薏米中含有一定的维生素E,能够帮助保持人体皮肤光泽细腻,改善粉刺、色斑,改善肤色。

产品特点

宁化薏米具有“小、碎、粉、糯、香”等特点,是薏米中的上品,具有较高的营养价值和药用价值。煮后糯软、黏香、细腻、软滑、气馨甘爽等特点。

宁化糯薏米对生态环境要求不高,适应性广,喜生长于湿润地区,能耐涝耐旱。在屋旁、荒野、河边沙滩、排水良好的地方均可种植,以肥沃的腐殖质土和沙壤土为好。

1、感官特色:色灰白、饱满、圆润、光滑、腹沟深,质坚实,粉性,味微甜,煮后“糯软甘甜、粘稠鲜香、柔韧爽滑”。

2.理化指标:水分/(%)少于4.0,蛋白质/(%)大于13.7,脂肪/(%)大于4.5

历史民俗

米仁,又称薏苡、薏米等,是我国古老的栽培作物,在宁化种植历史悠久,明崇祯版《宁化县志》中便有薏苡的记载。古时宁化人称其为“弥陀粟”。

宁化县建立了宁化薏米原种基地100亩以上,制定了宁化薏米种植标准,建立了宁化薏米高产示范片,推广了薏米生产示范基地3万亩。宁化县现有三明千年客家食品有限公司、福建省薏龙生物科技有限责任公司、宁化县淮土镇金糯薏米专业合作社等薏米种植、加工企业,可生产薏米茶、薏米糕、薏米酒、薏米面条、薏米蛋卷、薏米豆腐皮等薏米深加工产品,年产值3000余万元。

2012年,宁化县种植糯薏米1000—1200公顷。建立了多个薏米合作社,基本形成“合作社+基地+农户”的产业发展模式。

2014年,宁化县种植薏米300—600公顷,年总产量700—1400吨,年产值1000—2000万元。

2021年全县种植薏米5万余亩,产量8600余吨(带壳),产值1.6亿元。

宁化薏米的获奖荣誉

2012年12月“宁化薏米”获得国家农产品地理标志登记保护;

2014年1月评为“道地优质药材(薏苡仁)种植基地”;

2014年5月16日,原国家质检总局批准对“宁化薏米”实施地理标志产品保护;

2014年10月命名为“中国薏米之乡”;

2015年入选全国名特优新农产品目录;

2016年9月29日“宁化薏米”注册成为国家地理标志商标;

2020年10月获得绿色食品认证;

2020年11月6至8日宁化金糯薏米荣获第二十一届中国绿色食品博览会金奖

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