福州茉莉花茶

茉莉花茶用经加工干燥的茶叶，与含苞待放的茉莉鲜花混合窨制而成的再加工茶，其色、香、味、形与茶坯

的种类、质量及鲜花的品质有密切的关系。大宗茉莉花茶以烘青绿茶为主要原料，统称茉莉烘青，共同的特点是： 条形条索紧细匀整，色泽黑褐油润，香气鲜灵持久，滋味醇厚鲜爽，汤色黄绿明亮，叶底嫩匀柔软。

福州是茉莉花茶的发源地，已有近千年历史。茉莉花是佛教四大圣花之一，“茉莉名佳花亦佳，远从佛国到中华”茉莉也写作“抹丽”，茉莉的故乡在印度。西汉初年陆贾的《南越形记》里就提到茉莉花，这说明早在2200年前，茉莉就从印度随佛教传入东南佛国福州，福州逐渐成为茉莉之都。由于宋代香疗的普及，中医对茶及茉莉花的保健作用充分认识，福州茉莉花茶在此环境下产生，宋朝许多史料都记载了福州茉莉花茶采摘、制作、品赏的过程。清咸丰年间，福州茉莉花茶作为皇家贡茶，开始进行大规模商品性生产。福州具有得天独厚的露天栽培茉莉花的自然资源条件，无论在光、温、水、热等方面均为茉莉花生长提供了最适宜的生态环境。在《中国名茶志》里，福州茉莉花茶是茉莉花茶类唯一的中国历史名茶。新中国成立至今，福州茉莉花茶一直是国家的外事礼茶，改革开放前，中国出口的茉莉花茶均为福州出产。冰心曾写：“中国是世界上最早发现茶、利用茶的国家，是茶的故乡。我的故乡福建既是茶乡，又是茉莉花茶的故乡。解放前，四川、湖北、广东、台湾虽也产茉莉花茶，但它们的品种、窨制技术都是从福建传去的。”。

选购茉莉花茶时，先看其外观。一般特种茉莉花茶所用原料嫩度好，常为一芽一叶、二叶或嫩芽多，芽毫显露；特级、一级茶所用原料嫩度较好，条形细紧，芽毫稍显露；二级、三级茶所用原料嫩度稍差，基本无芽毫；四级、五级茶属于低档茶，原料嫩度较差，条形松、大，常带茎梗。

选购时有条件的话，应尽量冲泡一下，通过冲泡能使茉莉花茶的品质得以充分展示。冲泡方法采用杯泡法，一般分两次冲泡。即取茶3克，冲入约150毫升开水，浸泡3分钟后滤出茶汤，闻嗅香气、察看汤色、品尝滋味；第二次冲入开水，浸泡5分钟后滤出茶汤，依次嗅香、观色、尝味。

2008年1月，国家工商总局商标局对福州茉莉花茶核发 “国家地理标志证明商标”

2009年9月，国家质检总局批准对福州茉莉花茶实施“国家地理标志产品保护”

2009年11月，农业部通过对福州茉莉花茶实施“国家农产品地理标志保护”

2010年3月，福建省地方标准《地理标志产品 福州茉莉花 茶》正式发布实施。 2010年，福州茉莉花茶产业联盟成为全国农产品加工示范基地。

2010年，以茉莉花茶闻名的“琼花玉岛”福州市仓山区成为中国茶叶百强县第18名。 2011年，春伦成为国家农产品（茶叶）加工研发分中心。

2011年，闽榕成为国家农产品加工示范企业。

2011年4月，福州茉莉花茶在2011中国茶叶区域公用品牌 价值评估中位列十强，品牌价值18.27亿元。

2011年10月，福州被国际茶叶委员会授予“世界茉莉花茶发源地”称号。 2011年，闽榕、春伦成为中国驰名商标。

2012年，春伦、满堂香成为国家农业产业化重点龙头企业。

2012年，春伦、闽榕建设院士工作站。

2012年，春伦、闽榕、满堂香、福民、九峰、蓝湖成为中国茶叶百强企业。

2012年6月，在2012中国农业品牌发展推进会上，福州茉莉花茶荣获“2011最具影响力中国农产品区域公共品牌”称号， 位列全国第11名，茶叶类第4名。

2012年10月，福州茉莉花茶被国际茶叶委员会授予“世界名茶”称号。

2012年，福州茉莉花种植与茶文化系统进入中国重要农业文化遗产候选项目名单。