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天目山小香薯是浙江省农科院联合浙大培育，从几千个甘薯品种中筛选培育出来的一个珍贵品种。红皮黄心，皮薄如纸，无丝无筋，味如板栗，品质绝佳。CCTV《聚焦三农》栏目组曾专程前来报道宣传过！采用最传统的种植方式，靠家家户户黄牛犁地，手工播种，锄头采挖。85天的生长时间，在种植过程中坚决不使用农药。普通番薯亩产1500公斤，而小香薯品种条形偏小，对种植环境要求高，每亩产量只有700公斤，非常珍贵。
随着人们生活水平的不断提高和健康理念的进一步确立，“天目香薯”也提高了自我要求，选取周边没有污染，土壤肥沃，空气好，水源好的环境种植，严格按照无公害食品的要求操作，绿色健康。
天目山小香薯的好吃，也离不开天目山得天独厚的地理条件。 碱性沙土透水透气性强，还有原始森林的阳光雨露，再加上天然山泉水灌溉，种出来的小香薯香甜软糯。这里的薯农采用有机肥种植，一年只种一季，对于小香薯的种植要求很高。小香薯必须在清明之后下种，保证至少 85 天的生长时间，少一天都不可以。
“天目香薯”与“小香薯”富含膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素，营养价值很高，具有防病抗癌、减肥健美等作用，被营养学家们称为营养最均衡的保健食品，深受广大消费者的喜爱与青睐。
1、“天目香薯”品种优势明显，它以“粉香甜糯”、“粉糯适中”、“小而无茎”、“皮薄”等特点著名，而且极具营养价值和保健作用。
2、正宗的天目山小香薯，个头小巧，但内里糖心金黄，水分适中，吃起来软糯沙甜，又不会噎人。
3、外皮薄如蝉翼不是吹的，只需轻轻一撕，皮就完整脱落。
4、口感方面，简单蒸熟后它绵密香甜的口感，入口即化，又有淡淡的板栗香，比普通红薯好吃太多。
番薯饼
材料
番薯200克，糯米粉300克，黄油两汤勺，糖4汤勺，盐少量，鸡精少量。番薯洗干净备用。
做法
1、先在锅里用水把番薯煮熟,如何判断番薯是否蒸熟?就是用支筷子插进去,如果很容易插进去,就证明熟透了,把熟透的番薯拨皮,压成泥.
2.加入黄油,糖,少许盐和鸡精调好味,搅匀!
3.用面粉,薯粉,糯米粉混合好,我今天想糯香一点,所以用的比例是1:2:3.用热开水搅匀至均匀!
4、把搅匀的粉和调好味道的番薯混合好,观察好粘度,不要太湿,也不要太干,搅得微微有点筋度就可以了!
5.想要香一点,就放了两个鸡蛋黄搅匀,然后放到冰箱里让粉吸水以及变干一点!
6.可以下锅炸了,下锅的时候,要控制好油温,先把油煮至八成滚,然后关小火,放番薯粉料.
7.两边炸至金黄色即可。