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临安香榧

标签: 干货
简介:香榧树是一种常绿树种,从自然条件上看,香榧适宜在海拔300-800米山地种植,临安大部分地区的气候、土壤非常适宜发展香榧。与山核桃相似的是,一棵香榧从幼苗到挂果需要10年以上,15-20年才迎来丰产期。但...
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香榧树是一种常绿树种,从自然条件上看,香榧适宜在海拔300-800米山地种植,临安大部分地区的气候、土壤非常适宜发展香榧。

与山核桃相似的是,一棵香榧从幼苗到挂果需要10年以上,15-20年才迎来丰产期。但香榧树的树龄远远超过山核桃,素来有着“百年小核桃,千年香榧树”的说法。

香榧中脂肪酸和维生素E含量较高,经常食用可润泽肌肤、延缓衰老。食用榧子对保护视力有益,因为它含有较多的维生素A等有益眼睛的成分,对眼睛干涩、易流泪、夜盲等症状有预防和缓解的功效。香榧肉的黑衣可以驱蛔虫、清肠胃。

香榧,一树硕果,三代同堂。

香榧树上结的果实,需要在树上待整整三年时间,可谓是“三代同堂”,今年开花,明年结果,后年成熟从树上掉下来,经过三年成长,香榧果的营养价值也非常高,很受消费者青睐。

1,椒盐香榧 香榧生坯2千克,食盐100克。将榧子去除杂质,按颗粒大小分成二、三档,以便分别炒制。先放白砂于锅内炒热,然后倒人香榧预炒,至半熟时,离锅筛去砂子,倒人冷水中浸泡片刻;捞出沥干后重新倒人锅中,以猛火炒至熟,筛去砂粒放人盐水中浸渍片刻,再挤出沥干,人锅内复炒至干燥即成。每日食20O克左右。炒香榧具有杀 虫强体的功效,可治疗钩虫病,经常食之,以大便中虫卵消失为度,效果良好。

2.榧子饮 生榧子20克。将榧子切碎,加适量水煎,去渣,空腹饮汁,每日服1次,连服2~3天。此饮具有杀虫止痒的功效,对蛲虫、肛痒有一定的食疗作用。

3.炒榧仁 榧仁500克,薄荷霜50克,冰糖IOO克。将榧仁刮去黑皮;炒锅烧热,加入冰糖、薄荷霜熬成浓汁,倒人去皮榧仁拌炒收汁,起锅晾凉即可。本品具有清肺火, 健脾气,化痰止咳的功效。适用于肺燥咳嗽,脾虚生痰等病症。

香榧经炒制食用,清香浓郁,松脆香酥。吃香榧有讲究,每颗香榧上有两只“眼睛”,吃时无须用牙咬开果壳,只要用拇指和食指按着“眼睛”一捺,硬壳便开裂。

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