花园口红薯,河南省郑州市惠济区花园口镇的特产。
红薯,又名番薯、甘薯、山芋、地瓜、红苕、线苕、白薯、金薯、甜薯、朱薯、枕薯等。常见的多年生双子叶植物,草本,其蔓细长,茎匍匐地面,块根,无氧呼吸产生乳酸,皮色发白或发红,肉大多为黄白色,但也有紫色,除供食用外,还可以制糖和酿酒、制酒精。
花园口红薯具有“无渣无丝,薯肉细腻,色彩鲜艳,干面无浆,香味浓郁、营养价值高”的典型特征,是花园口的名优特色农产品。 花园口红薯以其优良的品质而著名,不仅外观品相好,还具有丰富的营养价值,在当地老百姓素有“红薯干红薯馍,离开红薯不能活”的美誉。
花园口红薯种植基地环境优良,土壤以红沙壤土为主,矿物质及微量元素含量丰富,昼夜温差大,生产优质红薯得天独厚,所生产的红薯外观好看、熟食味道纯正,粉质适中,口感香、甜、糯、软,或栗子香口味,纤维少。
目前,花园口红薯的主要种植的品种主要有煜阳紫薯,煜阳香薯,煜阳果薯,煜阳贡薯等多个精品薯系列。颜色不同,口感也不一样,各种鲜薯,各具特色。
煜阳紫薯:薯块呈紫色或者深紫色,口感如豆沙般沙甜干面,薯肉含有丰富的花青素和硒元素,具有抗癌、防癌的功效。
煜阳香薯:薯块呈金黄色,口感如蛋黄般香糯细腻,像泰国的香米一样,有种特别的香味。蒸煮时,香味四溢,满处飘香,熬粥煲汤时,汤汁蜜甜,薯肉香糯,口感极佳。
煜阳贡薯:薯块呈黄色,是专为烤红薯种植的品种,被誉为:御用烤薯,烤制出来,皮肉自然分离,用手轻撕,薯皮剥落,露出薯肉,晶莹透亮,吃到口中,薯肉冒油,有种特别的烧烤香味。
煜阳果薯:薯肉呈橙黄色,色泽鲜艳,果薯,顾名思义,是种水果型甘薯新品种,含有丰富的果胶和维生素,生吃有种浓郁的水果风味,薯肉脆甜爽口,蒸煮食用,水甜香软,营养美味。
红薯除了具有减肥、抗癌等功效外,还可以有效地防止骨钙流失,是一种非常好的营养食品。除了含有一定的钙质外,花园口红薯还含有大量的钾和镁,这两种物质可以维持体内的离子平衡,减缓因年龄增长而造成的钙质流失。除此之外,红薯的热量只有同等重量大米的1/3,而且几乎不含脂肪和胆固醇,是很好的低脂肪、低热能食品。
1、外在感观特征:
花园口红薯外形匀称,平均单果重200g,最大单果重2000g,有椭圆形、纺锤形,表皮光滑美观。外观有红、黄、紫等颜色,颜色不同,口感也不一样,各种鲜薯,各具特色。
2、内在品质指标:
花园口红薯富含10余种微量元素、胡萝卜素、维生素A、B、C、E等,经农业部果品及苗木质量监督检验测试中心检测,β-胡萝卜素含量786--926μg/g,维生素C含量26.6--31.2㎎∕100ɡ。红薯这一健康食品是世界卫生组织(WHO)评选出来的“十大最佳蔬菜”的冠军,营养学家也称赞红薯 为“营养最均衡食品”。
花园口种植红薯有着很长的历史,近代以来,红薯一直在花园口地区广泛种植,到建国初期全区种植面积已达7300亩。解放后直至二十世纪六七十年代,红薯一直是花园口人民的主要口粮。
据《河南省粮食志》记载,清乾隆年间(1711—1799年),河南旱灾严重,连年歉收,红薯从福建引到开封朱仙镇和黄河以北花园口等地,河南巡抚劝民广为栽植,接济民食。红薯引进河南后,在品种选用上主要靠农民自留自用,自己串换,各地也都有一批农家品种,根据薯皮、形状、生长特点等命名。
清朝郭云升撰的《救荒简易书》说“干红薯乃红薯别名,亦红薯中之嘉种也,出河南杞县、新郑及邙山一带,蒸而食之,甚干甚面,并无许多汁浆,甚能耐饥”。《郑州郊区花园口乡志》记载“二十世纪六十年代红薯已成为花园口人民的主食,广大农民群众流传着‘一年红薯半年粮,红薯是农民的保驾王’的说法”。
2011年,花园口红薯区域总面积6600余公顷,花园口红薯年产量近7500吨。
2011年12月20日,原中华人民共和国农业部批准对“花园口红薯”实施农产品地理标志登记保护。
2013年,花园口红薯被评为上海第七届中国国际有机博览会暨BioFach China 2013金奖。
2014年,花园口红薯被评为上海第八届中国国际有机博览会暨BioFach China 2014优秀产品奖。
2015年,花园口红薯获得上海第九届中国国际有机博览会暨BioFach China 2015产品优秀奖。