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国家地理标志 萧山大青梅盛产于浙江省杭州市萧山。萧山是中国重点青梅基地之一，种植青梅的历史已达一千多年。萧山大青梅以其果青、汁多、肉厚、核小、皮薄、质脆、酸味纯正而驰名中外，产品远销港澳等地。
青梅含有丰富蛋白质、脂肪、碳水化合物和多种无机盐、有机酸能等物质。青梅果实中有机酸含量一般在百分之六左右，远远高于一般水果。
食用功效：萧山大青梅有生津止渴、增进食欲、杀菌解毒、净化血液、增强肝脏功能、预防高血压等疗效。
青梅不仅营养丰富而且还是一种良好的药材，据《神农本草》记载，梅的果、花、叶、枝、根在医药上都有良好的功效，梅性味甘平，对肝、脾、肺、大肠有收敛生津的作用，梅果生食能生津止渴、开胃解郁，盐梅能解热祛风寒，乌梅干有治肺气燥咳、伤寒、下痢、虚痨、酒毒及胃噎嗝等功效，果汁可治肠炎和痢疾。
萧山大青梅果实较大、鲜嫩多汁、酸甜适口、营养丰富、风味独特，以其独具魅力的风味畅销海内外。果肉薄，酸度普通，微涩；大青梅个头汁水介于两者之间，酸度中等；特大青梅个头果肉肥厚，汁水足，酸度中上，不涩。
萧山大青梅"（萧山富硒青梅）是浙江的名优特产，也是我国南方的特产名果之一，主要产于浙江省青梅之乡萧山进化镇诸坞村，早在宋太宗年间（976-997）就有栽培。距今已有一千多年的历史，又据黄岳渊《花径》记述："萧梅原产于浙江萧山，故称萧梅。"成果梅中之第一上品也。
咸水青梅
食材
主料：青梅
辅料：盐
步骤
1.青梅洗净，控干水分，加入盐先腌半天。倒掉水。
2.水开后，放入盐，做成饱和溶液，放凉，加入青梅，泡几个月就好。
1986年，萧山被国家农牧渔业部定为全国唯一的青梅生产基地；
1999年萧山进化镇"进化青梅（萧山大青梅）"被评为"99杭州市优质农产品展销新技术新品种交易会"金奖。
2000年1月，萧山进化镇荣获浙江"省青梅之乡"称号。
2003年萧山进化青梅被列为浙江省无公害基地；
2003年10月，进化"萧山大青梅"通过国家质检总局批准，成为萧山第一个通过原产地标记的农产品；这次原产地标记申领成功后，那些非萧山产的青梅就不能再以"萧山大青梅"的名义出口，萧山大青梅的权益将得到有效的保护。
2004年，萧山进化青梅被杭州市列为都市农业示范园区和国家级标准化栽培示范基地；