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大米中的各种营养素含量虽不是很高，但因其食用量大，也是具有很高营养功效的，是补充营养素的基础食物。大米是提供B族维生素的主要来源，是预防脚气病、消除口腔炎症的重要食疗资源。米粥具有补脾、和胃、清肺功效。米汤有益气、养阴、润燥的功能，能刺激胃液的分泌，有助于消化，并对脂肪的吸收有促进作用。
具有精、纯、圆润的特点。精即每粒米表面洁白玉光泽好、晶莹透亮、营养高；纯只无杂质、无灰无砂无糁，蒸煮前是否淘洗都无妨；园润就是粒粒大米饱满不碎，好似颗颗珠玑。
“干山米”之所以洁白如玉，圆滑、营养高是和这里的土壤、气候、日照有极大关系，据专家研究，这里山高地肥，每当旭日东升，晨曦便照耀整个山村，加之地势原因，这种受照时间每日都比其它地方长得多，这正合古时和科学论说：“茶宜高山之荫，稻宜高山晨曦”。再就是这里的山泉含有多种适宜稻苗生长的微量元素。干山村有这些得天独厚的自然条件，“干山米”自然与众不同。
大米 栗子 两者均有健脾养胃、壮筋骨之效，结合时养胃补肾效果极佳。
大米 菠菜 大米益气健脾通血脉，菠菜滋阴补血二者搭配润燥养血功效明显。
大米 山药 大米可平和五脏，山药健脾补肾，二者搭配健脾益胃，助消化。
大米 白萝卜 止痰化咳，利膈止渴，消除肿胀。
大米 银耳 两者搭配，滋阴润肺、生津功效更强。
大米 燕窝 搭配可平和五脏更可滋阴补气。
大米 小米 两者营养互补，搭配食用可提高营养价值。其小米的营养价值高于大米，若两者配合，有很好的营养价值。