邵武碎铜茶

邵武碎铜茶，福建省南平市邵武市特产。邵武市远离工业，土质、气候无污染，为碎铜茶无公害和有机茶园建设提供了得天独厚的环境条件，是福建茶的骄傲，世界两大“奇茶”之一。

邵武碎铜茶产自历史悠久、茶文化底蕴丰厚的闽北邵武茶区，特殊的地理位置、气候、土壤、植被及人文因素，为邵武碎铜茶的生理和生化过程物质代谢创造了优越的自然生态环境，孕育出了香鲜爽醇、粟香纯正、高水浸出物、高氨基酸、富含维他命等优异品质的邵武碎铜茶。

碎铜茶生长环境多为云雾缭绕的乱石岩缝，具有鲜爽醇厚、茶多酚含量高等优异品质，茶可入药，功效显著。由于把采回的鲜叶或制成的毛茶放到嘴里与铜钱一起咀嚼，不到3分钟，即可把铜钱咬碎，因此，被人们称之为“碎铜”茶。

邵武碎铜茶外形条细秀，色泽绿润、匀整洁净；汤色嫩绿，香鲜爽纯，味鲜醇，粟香纯正；叶底嫩绿，耐冲泡，经检验，其氨基酸含量较一般茶叶高出1—2倍，水浸出物、咖啡碱明显高于一般绿茶，造就了浓厚鲜爽的独特滋味。

经中国茶科所鉴定，碎铜茶中的茶多酚含量较一般茶叶高出3倍之多，茶叶中所含的单宁酸、咖啡碱等元素含量也明显高于其它茶叶。但是，对碎铜茶能碎铜的真正原因尚无定论。

碎铜茶茶树植株呈灌木型，中叶类，分枝部位低，稀蔬不齐，叶片长，椭园形，叶脉明显，叶缘锯齿细而密，叶色暗绿，芽叶较肥壮，持嫩性强；发芽偏迟，一般在3月下旬到4月上旬开始采摘，9月上、中旬停止生长，整个生长期不到7个月；耕作管理粗放，一般只在春茶前稍作耕锄，不施肥也无修剪与喷药；由于种植稀蔬，管理粗放，采摘期又短，产量甚低，但绿毛茶毫显、味浓、耐泡、质佳，除了具有碎铜功效外，沏上一杯，满屋飘香，品茗一口，更是沁人心肺，颊齿留香。

1．感官特色：

外形条细秀，色泽绿润、匀整洁净；汤色嫩绿，香鲜爽纯，粟香纯正，味鲜浓醇；叶底嫩绿，耐冲泡。

2．理化指标：

水浸出物≥40%，氨基酸≥4.0%。

邵武碎铜茶早在唐代就已是贡茶，有着1000多年的制作历史。有文字记载可追溯到唐开成四年（839年）。

相传从前有个小孩不慎吞下了一枚铜钱，危在旦夕。这时张三丰恰巧路过，为了救这个孩子，他随手抓了一把路边的茶树上的茶叶放在口中嚼烂，然后喂给吃了铜钱的孩子。没过多久，那枚铜钱就从孩子的身体里排出来了，孩子也因此得救。从此，这种茶叶就有了可以嚼碎铜钱的功能，后人称之为“碎铜茶”。留仙峰山上的和尚和山下的村民因长年饮用此茶，出了许多寿星。

咸丰年《邵武府志》就有过这样的记载，山上和尚最高寿命为150岁，还有129岁的，90岁以上者达7人现年86岁高龄的留仙峰和尚云峰法师，在此寺修行已有25载，看管着寺庙周围的茶树，每逢春季便会将茶尖采摘下，晾晒后下锅翻炒，用当地的土法制成毛茶后备存饮用，每天饮着自制的“碎铜茶”，虽已是耄耋之年但依旧体格健朗，精神矍铄，耳不聋，眼不花，行走高山也与青壮年无恙。云峰法师还将自己采摘和自制的“碎铜茶”用于款待客人，赠予求医问药的乡民。

2009年10月，邵武碎铜茶地理标志产品申报工作启动，邵武市质监局申报办人员走访茶企，采集茶样，送往福建农林大学、农业部茶叶质量监督检验测试中心、中国农业科学院茶叶研究所、上海交大医学院、南平市中心检验所等权威机构进行检验，经反复分析比对，确立了邵武碎铜茶的水浸出物、氨基酸、咖啡碱等理化指标显著高于一般绿茶，并富含维他命等物质。

2012年3月，经大量的资料收集、论证、分析、整理、比对，申报材料上报国家质检总局。国家质检总局通过专家组现场评审和技术审查会审查，正式批准对邵武碎铜茶实施地理标志产品保护，使之成为邵武市的公共品牌和高含金量的城市名片。

2013年，邵武市质监局主导制定的《地理标志产品邵武碎铜茶》福建省地方标准审定稿已向省质监局报送。同时，邵武市成立邵武碎铜茶地理标志产品保护管理办公室，发布实施《邵武碎铜茶地理标志产品专用标志使用管理办法》，对使用专用标志申请、登记、发放、使用各环节进行严格管理，对地理标志产品保护进行动态跟踪管理。

2011年，邵武市碎铜茶种植面积达1300多公顷，年产近300吨。

2013年，邵武市碎铜茶种植面积达到2万多亩，年产量近300吨，年产值2亿多元。有碎铜茶初制、精制加工企业30多家，注册了20多个商标。

2014年，邵武市已有碎铜茶园2300多公顷，碎铜茶每斤售价最高达1600元，茶农较2013年增收25%。

2007年，邵武碎铜茶荣获第七届“中茶杯”全国名优茶评比一等奖，其内质栗香和营养物质含量指标达国内领先水平。

2009年12月14日，邵武碎铜茶成功注册中国国家地理标志商标。

至2014年，邵武碎铜茶三次荣获了“中茶杯”全国名优茶评比一等奖。全市共有5家企业获得了无公害生产基地认证。

2012年12月14日，原国家质检总局批准对“邵武碎铜茶”实施地理标志产品保护。