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榄子焖沙箭鱼

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榄子焖沙箭鱼

标签: 小吃 土特产 美食
简介:榄子焖沙箭是东兴一带的特色菜肴。【营养价值】沙箭鱼中含有一种具有5个双键的长链脂肪酸,可防止血栓形成,对治疗心脏病有特效。据有关资料介绍,沙丁鱼中含有一种具有5个双键的长链脂肪酸,可防止血栓形成,对治...
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榄子焖沙箭是东兴一带的特色菜肴。

沙箭鱼中含有一种具有5个双键的长链脂肪酸,可防止血栓形成,对治疗心脏病有特效。据有关资料介绍,沙丁鱼中含有一种具有5个双键的长链脂肪酸,可防止血栓形成,对治疗心脏病有特效。

这道菜鱼肉嫩鲜,带有榄子的香气,是人们食粥下饭的首选。

据说当年陈济棠将军主粤期间,对榄子焖沙箭鱼这道菜情有独钟,每每让家乡人带这些原料给他。

一斤沙箭鱼配三两左右的榄子。先把沙箭去鳞、内脏及鱼腮,洗净。热锅下油,放沙箭入锅至鱼身变黄,再放榄子及适量的味精、蚝油、水一起焖,五分钟后放沟芡,下起锅油即成。

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