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农产品地标 防城港金鲳鱼体呈卵形,头侧扁，眼大嘴小，尾柄细，鳞片圆小，背部青灰色，腹部银色，鳍条金黄色。肉质嫩滑带有韧性，味道鲜香，是名贵的海产经济鱼类，具有较强的繁殖力、适应性与消费性等特点，生长速度快，生长周期短，是我国重要的海水养殖经济鱼类。金鲳鱼肉厚刺少，更特别的是生养于深海的它，没有土腥味，肉质清香纯净 好吃的不得了！金鲳鱼含有多种营养，每100克鱼肉含蛋白质15.6克，脂肪6.6克，碳水化合物0.2克，钙19毫克，磷240毫克，铁0.3毫克。在这么多的营养素下，金鲳鱼的营养价值也就体现出来了，金鲳鱼具有益气养血、补胃益精、滑利关节、柔筋利骨之功效，对消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等很有效。
防城港市地处中国大陆海岸西南端，与越南山水相连，是我国唯一的京族聚居地。发源于十万大山的北仑河、江平江、黄竹江、防城江等河流汇入防城港珍珠湾海域，形成独特的红树林、海草床、盐沼和珊瑚等海洋生态系统，海洋生物资源十分丰富，水质优良。得天独厚的海湾自然条件，孕育出防城港金鲳鱼独特的品质。
金鲳鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，有降低胆固醇的功效，对高血脂、高胆固醇的人来说是一种不错的鱼类食品；金鲳鱼含有丰富的微量元素硒和镁，对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用，并能延缓机体衰老，能预防癌症的发生。每100g鱼肉含蛋白质≧17g，氨基酸≧17g，脂肪≦6g，钙≧40.0㎎，锌≧4.8㎎，硒≧0.28㎎。
金鲳鱼肉质细嫩、鲜美可口，老少皆宜；香煎、清蒸、红烧，多样的烹饪方式，可以满足不同吃货的味蕾，作为我国南方沿海名贵海产经济鱼类之一，有着属于它自己的市场价值。
金鲳鱼不耐低温，水温降至16℃以下时，它会绝食，14℃以下便会死亡。放眼全国，能深海养殖金鲳鱼的地方并不多，主要集中在海南、广东、广西等南海海域。
2022年防城港金鲳鱼为农产品地理标志产品。