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大米具有很高营养功效，是补充营养素的基础食物；大米可提供丰富B族维生素；海鲜具有高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪，肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
粥带淡黄色，肉较鲜嫩，味道鲜美，营养丰富。
在南方，三鲜粥是一到非常家常鲜美的好粥。各个地方做法配料略有不同，但都非常好吃。在浙江，据我所见，杭州靠内陆一些，三鲜主要指鸡、猪肚和虾，而宁波温州靠海，三鲜里面一般放鱼丸、白丸、韭菜饺、鸽子蛋、猪皮等其中几样的组合。 一般来说，三鲜粥是一个相对有点宽泛的说法，怎么搭配都好吃。
热锅下油，把海鲜及姜酒等佐料一起炒至将熟，再放粥和适量的水煮熟。要使粥的味道更鲜，可在起锅前放少量的蚝油和鱼露，上锅后放葱花即可。