固始萝卜

固始水果萝卜历史上亦系贡品。主产地在固始县史灌河沿岸沙湾地。固始萝卜个大青皮腹白，外形美观，味甜多汁，生熟食俱佳，被誉为水果型萝卜。常年种植面积在3万亩左右，产量10.5万吨。2009年固始县被中国果蔬委评为“中国萝卜之乡”。

萝卜所含热量较少，纤维素较多，吃后易产生饱胀感，这些都有助于减肥。萝卜能诱导人体自身产生干扰素，增加机体免疫力，并能抑制癌细胞的生长，对防癌、抗癌有重要作用。萝卜中的芥子油和精纤维可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出。常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。

我国自古有“冬吃萝卜夏吃姜，一年四季保安康”的说法。已经是深秋了,萝卜已经大量面市.现在有一种号称"水果萝卜"的青萝卜既可用于制作菜肴，炒、煮、凉拌,又可当作水果生吃，味道鲜美.当然还可腌制泡菜、酱菜。

《如皋县志》（清乾隆庚午年及公元1750年编订）中有记载：“萝卜，一名莱菔，有红白二种，四时皆可栽，唯末伏初为善，破甲即可供食，生沙壤者甘而脆，生瘠土者坚而辣。”现在人们种植的萝卜中以白萝卜为主，很少种植红萝卜。

凉拌水果萝卜

食材

主料：水果萝卜1/3个

辅料：鸡精适量，盐适量，凉拌醋适量，熟芝麻适量

1.水果萝卜刷洗干净

2.取中间一段,约三分之一个

3.切成粗细均匀的丝

4.加入适量盐

5.加入少许鸡精

6.加入凉拌醋

7.加入香油

8.撒入熟芝麻,拌匀装盘