右卫土豆

右玉县位于山西省的西北边陲，为古北方要塞。县域属沙质土境，出产的土豆个大。土豆也叫山药蛋、马玲薯，花儿呈白红或紫，块茎可供食用，属茄科多年生草本植物，是全球第四大重要的粮食作物，仅次于小麦、洋山竽等。右卫土豆（晋薯16号）单个长约10~18厘米，直径10~12厘米左右，重约250~500克。土豆含有大量碳水化合物、蛋白质、脂肪、膳食纤维、维生素、胡萝卜素以及钾、钙、磷、铁、镁等多种营养物质，并且有益胃健脾、通便、预防心血管疾病、促进肾炎水肿恢复、美容抗衰、预防中风等功效。

右玉县位于山西省的西北边陲，以古关杀虎口为"咽喉之地"，为古北方要塞。西两侧均为土石山地，南北部为黄土连绵的丘陵，形成垣、梁、峁为代表的黄土地貌，为土豆种植提供条件。该区域属沙质土境，出产的土豆个大、沙绵爽口。自西南山区向东部盆地逐渐递减，山丘降水量相对较大，多年平均在450毫米左右，平原区在400毫米左右，有利于土豆生长。

右卫土豆产区朔州市右玉县所辖右卫镇、李达窑乡、杨千河乡、牛心乡共计4个乡（镇）138个行政村。地理坐标为东经112°18′～112°31′，北纬40°03′～40°14′

土豆中含有的膳食纤维有通便作用，能帮助机体排出毒素，防止便秘并预防肠道疾病。右卫土豆营养丰富，富含维生素C（21~27）毫克/每百克、淀粉（14~17）%，蛋白质>1.2克/每百克。

右卫土豆薯皮呈白黄色、薯肉淡黄色、薯块呈椭圆形、煮熟后口感干面香甜，气味芳香。

2020年4月30日，中华人民共和国农业农村部批准对“右卫土豆”实施中国国家农产品地理标志登记保护。