岚县马铃薯

岚县土豆是山西省吕梁市岚县的特产，岚县是中国著名的马铃薯种植大县，其中以大蛇头乡为最大的马铃薯种植乡镇。岚县地处山西省西北部，气候冷凉，昼夜温差大，土壤多为沙壤土，种植马铃薯具有得天独厚的天然优势，所产的土豆色泽光鲜，含淀粉高，不容易腐烂，具有比其它地方土豆多含淀粉、蛋白质、维生素C等营养成份。

淀粉含量高是岚县土豆最重要的特点之一，淀粉含量决定了土豆的口感、营养、保存时间和经济价值等诸多方面。岚县土豆的淀粉含量高，口感细腻、咬口有劲，且不易变软。这不仅为消费者提供了更好的品质，也为农民提供了更大的经济效益。

此外，岚县的土豆最佳个头在一到两个拳头之间，既不会太小硬，也不会太大绵，口感更佳。而且，岚县的土豆品种也非常丰富，不同颜色的土豆各有特点。比如黄土颜色的土豆是最常见的，可以用各种方法配各种菜来食用；红颜色的土豆吃起来有一种甜味，很香，紫颜色的土豆口感更加咸鲜可口，此外还有一种长不大的土豆，用途比较特殊。

1、外在感官特征

岚县马铃薯在长期的栽培和自然选择下，形成了自己独特的产品特征，主要品种有克新1号、冀张薯8号、晋薯16号、青薯9号为主，其中克新1号、冀张薯8号、晋薯16号为长椭圆形，薯块芽眼较浅，表皮光滑，淡黄皮、乳白肉，适宜鲜食菜用、蒸食品质优。青薯9号，薯块椭圆形，表皮红色，有网纹，薯肉黄色，芽眼较浅，适宜蒸食。

2、内在品质特性

岚县马铃薯内在营养丰富，以100克鲜马铃薯为例，淀粉含量≥11%，蛋白质≥2.5克，粗纤维≥0.3克，总糖≥5.0克，维生素B1≥0.5毫克， 维生素B2≥0.4毫克， 维生素C≥21毫克，铁≥0.3毫克，钾≥200毫克，锌≥0.1毫克，镁≥20毫克，磷≥24毫克，铜≥0.05毫克，钙≥5.0毫克。

岚县地处吕梁山与芦芽山衔接处，三面青山环抱，有七水绕县。自清朝道光年间，岚县引入马铃薯种植，至今已有近200年的种植历史。因昼夜温差大，无污染，无雾霭，与土豆原产地南美洲安第斯山气候极为相似，岚县成为山西马铃薯主要生产地。

2015年，岚县县委、县政府抓住国家马铃薯主粮化战略和吕梁市农业产业化振兴三年计划机遇，建成了山西省吕梁市最大的脱毒马铃薯繁育基地，20万亩无公害马铃薯通过山西省农业厅产地认定，30万吨无公害马铃薯和“岚县马铃薯”地理标志通过国家农业部认证。

2015年，岚县土豆种植面积达30万亩，年产48万吨，2015年，该县农民土豆产业人均纯收入2260元，占农民人均纯收入一半以上。

2015年2月10日，原中华人民共和国农业部批准对“庆阳香瓜”实施国家农产品地理标志登记保护。

2019年11月15日，岚县马铃薯入选中国农业品牌目录。