桐梓黄牛

桐梓黄牛，贵州省遵义市桐梓县特产，全国农产品地理标志。黄牛是中国固有的普通牛种。黄牛被毛以黄色为最多，品种可能因此而得名、但也有红棕色和黑色等。桐梓黄牛正式有确切文字记载的时间，始于民国年间。据民国《桐梓县志》记载：“桐梓黄牛长期山区饲养，因而肉质密实，口感好。”桐梓黄牛知名度影响的扩大是在近二三十年，伴随着桐梓黄牛销量的增加和肉牛相关加工产业的发展，桐梓黄牛成为桐梓县一个发展很快的特色养殖业，与扶贫开发、农村经济建设相结合。

黄牛适应能力强，耐粗饲，放牧性能好，在炎热季节不惧日光照射，不怕酷热，正常采食，放牧和反刍。在寒冷季节，不畏严寒，不惧大风，一如既往地采食牧草残根枯枝。温长的冬春季掉膘少，春乏少，死亡少。在植被稀疏的荒漠，草场上只靠放牧即能复膘体壮。不仅有较强的抗病能力，而且对不少疾病也有特殊的抵抗力。

桐梓黄牛地域保护饭煲包括遵义市桐梓县所辖娄山街道、海校街道、楚米镇、燎原镇、官仓镇、九坝镇、高桥镇、花秋镇、大河镇、新站镇、夜郎镇、松坎镇、木瓜镇、羊磴镇、坡渡镇、水坝塘镇、狮溪镇、茅石镇、容光镇、风水镇、尧龙山镇、芭蕉镇、黄莲乡、马鬃苗族乡、小水乡共计25个乡镇（街道）。地理坐标为东经106°26′～107°17′，北纬27°57′～28°54′。