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南盘江黄牛

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南盘江黄牛

标签: 畜牧
简介:南盘江黄牛是贵州黔西南州的特产。生活于当地的民族喜吃肉,并且还有坎牛、祭牛、尊牛的风俗习惯,牛也就成为当地人首选的家畜。习惯加上环境,盘江牛在当地被当地人养...
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南盘江黄牛是贵州黔西南州的特产。生活于当地的民族喜吃肉,并且还有坎牛、祭牛、尊牛的风俗习惯,牛也就成为当地人首选的家畜。习惯加上环境,盘江牛在当地被当地人养的膘肥体壮,肉质还格外鲜嫩。南盘江流域产好牛的言论也就普遍开来,并在口耳相传的叫卖声中,最终确定为“南盘江黄牛”一名。

南盘江黄牛,是云贵高原有名的畜禽,其种牛“盘江牛”入选国家牛品种志目录,是中国有名的地方牛种。

南盘江黄牛是指在南盘江流域养殖生长的盘江牛,因为当地特殊的自然环境所养殖出的盘江牛体格健壮、耐粗饲、适应性强,肉质优异。

南盘江黄牛,头中等大小,额宽平,鼻镜宽大,口方平齐,角短,角形多“萝卜角”或“鹰爪角”,颈稍短,肉垂发达。公牛肩峰特别发达,峰高出背线8~10cm(个别可高出18cm),母牛肩峰平缓。胸较深而略窄。荐部较宽,尻部多倾斜。四肢关节筋腱明显,系部强壮,蹄质致密坚固,前肢正直,后肢略呈外弧。尾根较高,尾细长,尾帚过飞节。乳房较小,0细短,皮薄而致密,毛细软,黄色居多,其次为褐色和黑色。

青年公牛(3.5岁)平均屠宰率50.89%,净肉率40.63%,眼肌面积48.72平方厘米,平均皮厚0.29厘米,鲜皮率8%,骨肉比1:4.37,肌纤维细度52.5%,牛肉粗蛋白质含量19.2%,粗脂肪19.15%,每公斤热能2660.8大卡。

贵州省黔西南州兴义市、兴仁县、安龙县、贞丰县、普安县、晴隆县、册享县、望谟县及义龙试验区共9个市县区现辖行政区域

南盘江流域天然、充足的植被资源及水资源,俨然为饲养家畜提供了异常优益的条件。

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