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平武黄牛是四川省平武县的一种传统畜牧品种，产自平武县的平武黄牛数量不多，但是其品质却备受肯定，平武黄牛作为地方特色畜牧品种，不仅有着高质量的肉类，而且其体质适应性极高，尤其适合在高原等恶劣的环境中生存。
平武黄牛具有很好的适应性和耐受性，在高原地区，平武黄牛可以靠野草为食，而且可以忍受寒冷、炎热的气候。因此，这种牛常常被当地农牧民用于耕作、负重、运输和食用肉类，平武黄牛的肉质鲜嫩，味道醇香，适宜于食用，因此在当地也非常受欢迎。
平武黄牛的身体体格较大，体态匀称，体毛黄或红黄色，有的枣红牛出现黑色背线，公牛头较重，角大多短小，角尖向外上方，垂皮较发达，肩峰明显（尤其公牛），尻部平直略倾斜，欠丰满，尾大小适中，长度在跗骨上下，成年公牛屠宰率为49%，母牛泌乳天数为180天，产乳量为115千克。