新沂水蜜桃

新沂水蜜桃是江苏省徐州市新沂市的特产。新沂水蜜桃品种有“中国沙红”、“大珍宝”、“新川中岛”、“春蜜”、“春美”、“新白凤”、“霞脆”等十余个早、中、晚熟品种。

桃子性味平和，含有多种维生素，果酸以及钙，磷，铁等矿物质，尤其是铁的含量较高。

新鲜的桃子含水量较高约89%，热量较低，其热量主要来源于甜味中的天然糖。

水蜜桃果酱

材料

水蜜桃600公克，麦芽糖150公克，细砂糖90公克，柠檬1个，水100cc，香橙酒80cc

做法

1.柠檬洗净榨出果汁备用；水蜜桃去皮去核后切成丁状备用。

2.将水蜜桃丁放进耐酸的锅子中，加入水及柠檬汁用中火煮滚。

3.转成小火并加入麦芽糖继续熬煮，熬煮时必须用木杓不停地搅拌。

4.待麦芽糖完全溶化后便可加入细砂糖，继续拌煮10分钟后加入香橙酒，再煮至酱汁呈浓稠状即可。

踢球山区水蜜桃面积达2.7万亩，产量3万吨。优质果品率达90%以上，亩均效益达10000元以上。由于多年来一直坚持标准化生产，无公害化管理，先后获得国家级无公害农产品认证、国家绿色食品认证。形成了以“钟吾”、“人未老”、“幸福老大”等为代表的著名优质水蜜桃品牌。2008年，“钟吾”牌水蜜桃荣获江苏省名牌农产品称号及省第四届“神园杯”金奖，2009年荣获中国首届名优桃评比银奖，2011年，“钟吾”牌、“幸福老大”牌水蜜桃共同荣获中国第三届优质桃评比金奖。同时，“钟吾”牌水蜜桃被评为“中国果品著名品牌”，新沂市被中国果蔬产业品牌论坛评为“中国优质桃之乡”。