棠张桑果

“小时候绿，长大红，换了紫袍引馋虫”花青素满满，诱惑力Max，这紫色甜润，这说得就是桑葚。在铜山区棠张镇夏湖果桑园内，大片的桑果树上，一颗颗形态饱满、红黑发亮的果实挂满了枝头。负责人张朝丰介绍，园区内的桑葚零污染、采下即可食用，酸甜爽口、汁浓似蜜。除桑葚采摘外还有其他延伸产品，如桑果干、桑果酒、桑果汁等。近年来，当地不断推进农业结构调整，促进了农民增收致富。

该地域属黄泛冲积平原，沙质土壤、透气性好、土壤返潮，pH值7.2～8.2，有机质含量较高，能满足桑果生长发育需求，防止叶片衰老，有机质含量12.8～32.2g/kg，有效刺激根系发育，生须根多，能充分吸收土壤中的营养物质，促进早熟，提高桑果含糖量。土壤理化性状好，通气性和排水性良好，满足桑果生长发育需求，使得棠张桑果营养物质丰富，商品性好。丰富的光热资源利于桑树生长、果实发育、内部有机质的转化，特别是5月份结果期的强日照，为桑果糖分和各种有机酸含量提供了重要条件。

徐州市铜山区棠张镇所辖沙庄村、夏湖村、铁营村、牌坊村、高庄村、河东村、马兰村、刘塘村、刘庄村、新庄村、前谷村、后谷村共计12个行政村。地理坐标为东经117°13′49.08″～117°20′17.48″，北纬34°03′41.32″～34°10′0.19″。种植面积1000公顷，年产量2.25万吨。

棠张桑果可滴定酸≤0.44%，可溶性固形物≥12.8%，水分≥85.2g/100g，原花青素≥0.219g/100g。

棠张桑果呈长圆形、果粒饱满、色泽明亮，黑紫色、果梗中等，汁液多，成熟桑果平均长度为2.0～2.5cm。

2020年棠张桑果为农产品地理标志产品。