返回 主页

横县大头菜

搜索
位置: 首页 全球特产 广西 南宁 横县
  • 横县大头菜
  • 横县大头菜
  • 横县大头菜
  • 1
  • 2
  • 3

横县大头菜

标签: 土特产
简介:横县大头菜是芸苔属一年生或二年生草本。是中国著名的特产蔬菜。其味咸里带甘,爽口开胃,横县大头菜是农家制作,不放任何色素、防腐剂等,其制做过程均是利用大自然的天然条件。【营养价值】1.解毒消肿、防癌抗癌...
地标:
5142人喜欢
去购买

横县大头菜是芸苔属一年生或二年生草本。是中国著名的特产蔬菜。其味咸里带甘,爽口开胃,横县大头菜是农家制作,不放任何色素、防腐剂等,其制做过程均是利用大自然的天然条件。

1.解毒消肿、防癌抗癌

大头菜含有丰富的食物纤维,可促进结肠蠕动,缩短粪便在结肠中的停留时间,稀释毒物,降低致癌因子浓度,从而发挥解防癌的作用,可用于防冶结肠癌、乳腺癌、肝癌。

2.下气消食

大头菜含有一种硫代葡萄糖甙的物质,经水解后能产生挥发性芥子油,具有促进肠胃消化吸收的作用。此外,大头菜还具有一种特殊的鲜香气味,能增进食欲,帮助消化。

3.利尿除温

大头菜含有钙、磷、铁等微量元素,被人体吸收后,能利尿除温;促进机体水、电解质平衡,可用于防治小便涩痛、淋沥不尽之症。

横县大头菜富含有丰富的钙、硒、钾等,其可溶性固形物含量要比其他地区的大头菜高很多,因此横县大头菜具有香气浓郁、质地松脆的特点,其鲜菜和熟菜的比例也远高于其他地区的大头菜。横县的大头菜个头奇大,最大的单株可达12斤,腌制后色泽金黄、粗纤维含量低、口感脆嫩。

横县种植大头菜已经有300多年历史了,早在乾隆年间就已经驰名中外。咸坯制品香气浓郁深受消费者喜爱,因其形似佛手,故也称佛手大头菜。

腌制工艺流程:

原料采收→原地日晒1至2天→清洗→入池加盐头踏24至36小时→起池自然沥水→切片厚度12至15mm,每片带有2-3片菜叶→ 换池→加盐二踏36至48小时→起池日晒2天→入缸盐封→咸坯制品→包装或不包装

横县大头菜 相关地区
更多大头菜的相关特产
  • 英家大头菜 英家大头菜
  • 宜宾大头菜 宜宾大头菜
  • 海盐大头菜 海盐大头菜
  • 襄阳大头菜 襄阳大头菜
  • 来凤大头菜 来凤大头菜
  • 均安大头菜 均安大头菜
  • 威远大头菜 威远大头菜
  • 濛江大头菜 濛江大头菜
  • 竹海大头菜 竹海大头菜
  • 高县大头菜 高县大头菜
  • 遵义大头菜 遵义大头菜
  • 龙孔大头菜 龙孔大头菜
  • 热门横县特产
  • 南山白毛茶 南山白毛茶
  • 横县茉莉花茶 横县茉莉花茶
  • 横县荔枝 横县荔枝
  • 横县芝麻饼 横县芝麻饼
  • 横县粉利 横县粉利
  • 横县大粽 横县大粽
  • 横县番薯 横县番薯
  • 横县年糕 横县年糕
  • 热门南宁特产
  • 马山黑山羊 马山黑山羊
  • 上林大米 上林大米
  • 黎塘莲藕 黎塘莲藕
  • 古辣香米 古辣香米
  • 黄皮酱 黄皮酱
  • 南宁香蕉 南宁香蕉
  • 老友粉 老友粉
  • 刘圩香芋 刘圩香芋
  • 热门广西特产
  • 恭城月柿 恭城月柿
  • 百色芒果 百色芒果
  • 富川脐橙 富川脐橙
  • 西林麻鸭 西林麻鸭
  • 英家大头菜 英家大头菜
  • 桂平西山茶 桂平西山茶
  • 桂林辣椒酱 桂林辣椒酱
  • 湘山酒 湘山酒