南宁香蕉

南宁香蕉，广西壮族自治区南宁市特产。

南宁香蕉的产地以喀斯特地貌的红、黄壤土为主，土质疏松，耕层深厚，有机质和钾含量较高；灌溉水源为清澈无污染的地下河，浑然天成的生态环境赋予了南宁香蕉的优良品质，果实香甜，口感润滑，富含钾、硒等多种微量元素和维生素；那龙矮杆香蕉，皮黄肉软，肉色黄白，香甜可口，且产量高，每穗达50至70斤。香牙蕉，肉质乳白，柔软甜滑，有特殊香味。

香蕉果肉营养价值颇高，每100克果肉含碳水化合物20克、蛋白质1.2克、脂肪0.6克；此外，还含多种微量元素和维生素。其中维生素A能促进生长，增强对疾病的抵抗力，是维持正常的生殖力和视力所必需；硫胺素能抗脚气病，促进食欲、助消化，保护神经系统；核黄素能促进人体正常生长和发育。

香蕉除了能平稳血清素和褪黑素外，它还含有可具有让肌肉松弛效果的镁元素，经常工作压力比较大的朋友可以多食用。

（1）外在感官特征：

桂蕉系列（1、6号），果梳大型，蕉梳整齐；果形美观，果指长，弯曲；果皮金黄色，光滑；果肉乳白色至乳黄色，软糯、甜，香味浓，无种子。金粉1号，果梳中等，蕉梳整齐，果形美，果指中等、微弯；果皮黄色，皮光滑，果粉多，果肉乳白色，粉糯，清甜，无种子。鸡蕉，果梳小型，蕉梳整齐，果形似小鸡，果指短、直、侧弯；果皮深黄色，有果粉，皮光滑；果肉乳黄色，软滑细腻，味香甜，略带微酸，无种子。

（2）内在品质指标：

桂蕉系列：

总糖（克/100克）：≧15.0；

总酸（克/100克）：≦0.20；

钙（毫克 /100克）：≧5.78；

钾（毫克 /100克）：≧342。

金粉1号：

总糖（克/100克）：≧15.0；

总酸（克/100克）：≦0.39；

钙（毫克 /100克）：≧15.00；

钾（毫克 /100克）：≧340。

鸡蕉：

总糖（克/100克）：≧16.0；

总酸（克/100克）：≦0.50；

钙（毫克 /100克）：≧10.50；

钾（毫克 /100克）：≧369。

南宁种植香蕉有着悠久的历史，在《太平御览》（997~984）、《本草纲目》等古籍中，就有广西南宁香蕉栽培的记载。

相传明董传策戍守南宁时，曾写《咏蕉子》诗：“蕉子垂垂结阵黄，绿枝风扇迥凝乡，生憎膏腻甜于蜜，消得幽人在异乡。”

南宁种植香蕉具有得天独厚的条件，全市境内均可种植，种植品种有大蕉又名牛角蕉（广西），西贡蕉（约在民国二十一年（1932年）自越南引入广西南宁），鸡蕉，普通矮把香蕉、大种矮把香蕉、高把香蕉等。

民国二十六年《邕宁县志》也记录了南宁香蕉的种植。

90年代，南宁逐步引进并选育优质香蕉品种，面积与产量持续增长，全市香蕉生产突飞猛进。南宁香蕉朝着集约化生产、企业化经营的发展方向日益壮大，金秋采收，品质极佳。

20世纪90年代，南宁市逐步引进种植果实大、外观好、耐贮藏、品质好的威廉斯、巴西蕉、台湾8号、广东1号等国内外优良香蕉品种，并选育出了桂蕉1号、6号，金粉1号等适合当地种植的优新品种，，面积与产量持续增长，南宁香蕉朝着集约化生产、企业化经营的方向发展。

直至2015年，南宁香蕉种植规超过80万亩，产业不断升级，成为南宁特色水果产业的领头羊，是广西香蕉第一大产区，实现了香蕉种植的跨越式发展。

2008年，南宁香蕉面积达 32万亩，占全市水果栽培总面积的24.3%；产量32.7万吨，占全市水果总产量的43.8%；产值7.18亿元，占水果总产值的41.70%。

2014年，南宁香蕉保护面积65万亩，年产量150万吨。

2015年7月22日，原中华人民共和国农业部批准对“南宁香蕉”实施国家农产品地理标志登记保护。

2019年11月15日，南宁香蕉入选中国农业品牌目录。

2019年12月23日，入选“中国农产品百强标志性品牌”。

香酥炸香蕉

1.准备好所有的食材。

2.鸡蛋打散，香蕉去皮切小段。

4.中小火炸制金黄。

5.炸好的香蕉放在吸油纸上吸出油份，吃的时候也可蘸食一些番茄酱。

香蕉鸡蛋饼

1.准备好鸡蛋、香蕉、和少许糯米粉或者面粉。

2.鸡蛋打散，香蕉切片。

3.把2者一起倒入料理机搅拌3到5秒钟。

4.底部煎熟后，翻一面，继续煎熟即可。