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大瑶山木耳

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大瑶山木耳

标签: 干货 土特产
简介:金秀县所产大瑶山木耳呈黑褐色,质地滑嫩鲜脆,风味独特,口感好,富含蛋白质、脂肪、糖类及多种维生素,营养价值很高。木耳(英文:agaric),主要生长在中国和日本。大部分是东北木耳,既可野生又可以人工培植,种子实...
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金秀县所产大瑶山木耳呈黑褐色,质地滑嫩鲜脆,风味独特,口感好,富含蛋白质、脂肪、糖类及多种维生素,营养价值很高。木耳(英文:agaric),主要生长在中国和日本。大部分是东北木耳,既可野生又可以人工培植,种子实体呈耳状、叶状或杯状、薄、边缘波浪状,宽3-10厘米,厚2毫米左右,以侧生的短柄或狭细的附着部固着于基质上。色泽黑褐,质地柔软呈胶质状,薄而有弹性,湿润时半透明,干燥时收缩变为脆硬的角质近似革质。味道鲜美,可素可荤,营养丰富

木耳味甘,性平,具有很多药用功效。能益气强身,有活血效能,并可防治缺铁性贫血等;可养血驻颜,令人肌肤红润,容光焕发,能够疏通肠胃,润滑肠道,同时对高血压患者也有一定帮助。富含铁、钙、磷和维生素B1等。

黑木耳状如耳朵,系寄生于枯木上的一种菌类,木耳是木耳科真菌木耳。 新鲜的木耳呈胶质片状,半透明,侧生在树木上,耳片直径5~10厘米,有弹性,腹面平滑下凹,边缘略上卷,背面凸起,并有极细的绒毛,呈黑褐色或茶褐色。

黑木耳是著名的山珍,可食、可药、可补,中国老百姓餐桌上久食不厌,有“素中之荤”之美誉,世界 上被称之为“中餐中的黑色瑰宝”。而黑木耳培植方法,在世界农艺、园艺、菌艺史上,都堪称一绝。

湘莲双耳

材料:黑白木耳若干,泡发待用;莲子去心洗干净葱末,姜末。青红椒少许

做法:将青红椒切好。莲子和黑白木耳分别蒸熟(我用高压锅蒸的,莲子大约10分钟,黑木耳5。6分钟,银耳时间更短,4分钟吧)

锅里放油,热后加葱末,姜末,青红椒爆炒,加点高汤,再放入莲子,黑白木耳,翻炒片刻,加盐和鸡精。勾上水淀粉就可以了

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