马永信牛肉

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马永信牛肉

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发布:天空
标签: 熟食 小吃 卤味
属地:新密郑州河南

马家牛肉至今已有一百多年的历史,中华老字号,马家牛肉创史人马玉顺,早在民国时期就享有盛名(《新密县志》有载)。他制做的牛肉配方独特、加工严密、制作精细,成品具有色鲜、味美、筋烂、肉面、气息芳香、余味悠长的特点。食用过的顾客都赞其确有“五香牛肉”之美称,实属传世佳作。

1.牛肉提供高质量的蛋白质,含有全部种类的氨基酸,各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本一致,其中所含的肌氨酸比任何食物都高。

2.牛肉的脂肪含量很低,但它却是低脂的亚油酸的来源,还是潜在的抗氧化剂。

3.牛肉含有矿物质和维他命B群,包括烟酸,维生素B1和核黄素。牛肉还是每天所需要的铁质的最佳来源。

4.牛肉还含肉毒碱。

本品采用新包装后,与传统工艺相结合,制作后具有色泽鲜嫩,味道鲜美,气息芳香,可保质保鲜,食用方便,是家庭、餐馆馈赠亲朋之佳品。

追溯牛肉干历史,早在成吉思汗建立蒙古帝国, 蒙古骑兵与牛肉干有着不解之缘, "出入只饮马乳,或宰羊为粮。只要有供马匹和畜群食用的水草,蒙古人就可以自给。一头牛宰杀后,百十公斤重牛肉凉干后捻成沫后,只有十几斤肉沫,装袋后背在身上,只要有水便可冲饮。即使饮食缺乏,还可以射猎作为补充。在作战中,蒙古骑兵就是依靠马匹和畜群来给养的;这在后勤上大大减少了军队行进的辎重。牛肉干在远征作战中起着很重要作用。

草原牧民自古就有凉晒牛肉干习俗,是招待贵客的食品。只有尊贵的客人来时才肯拿出烹制。

产品以当地中华黄牛(1-3岁的黄牛)为原料,选用当日吊宰的精鲜牛肉(牛肉清真寺专职阿訇所宰),采用当今世界先进的科学营养配方,经传统工艺腌制蒸煮,结合新工艺,真空包装,高压灭菌精制而成。

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