大隗荷叶饼

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大隗荷叶饼

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发布:kiyomi
标签: 小吃 糕点
属地:新密郑州河南

大隗荷叶饼是一种美味可口的汉族传统名点。因产自新密市大隗镇而得名。外形酷似含苞待放的荷花,其馅如晶莹透明的玛瑙,具有舒肝润肺、调和脾胃的功效。它用蜂蜜、白耱、玫瑰和植物油做馅,用精粉、水和植物油和面做皮。工艺十分精巧,成品洁白无瑕。饼为二十层左右薄如白纸,紧紧相贴,裹着透明晶莹半流质的糖馅,形如荷叶。馅儿扯丝,久而不滞,透亮如胶,甜而不腻,味美爽口。

隗镇辖于河南省郑州新密市,位于新密市东南部,洧水河畔,于1958年建公社,1984年改乡,1992年设镇。距市政府17.5千米。辖大隗、振北、龙王庙、五里堡、观寨、纸坊、大庙、窑沟、铁匠沟、大坡砦、进化、刘湾、河屯、桃园、香坊庄、和合、孙沟、黄湾寨、双楼、候庄、陈庄、南张庄、南王沟、老其沟、大路沟25个行政村。新(密)新(郑)公路过境。特产荷叶饼、密玉,中小型造纸企业众多,素有“中国造纸第一镇”之称。

面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。饼多以粗粮制成,常吃饼可以促进肠胃蠕动,有益肠胃健康;其次煎饼筋道耐嚼,常吃煎饼有益牙齿健康。

河南省新密市大隗镇生产荷叶饼始于清朝嘉庆末年,已有180多年的历史。是新密市四大名吃之一。

大隗荷叶饼的制作是在挖掘传统技艺的基础上不断创新,这里的荷叶饼从熬制原料到包馅成饼、进炉烘烤,道工序都严格掌握标准,使大隗荷叶饼形成了自己独特的风格。产品质量达到软硬适中,馅稀不流,吃着拉丝可口,皮薄层多,甜而不腻;存放月余,色香味如初。是敬奉老人,馈赠亲友的佳品。

2007年被全国商业协会评为“中华老字号”。

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